水煮花椒牛肉的正宗做法大全(重庆花椒牛肉的正宗做法)-菲力牛肉网

水煮花椒牛肉的正宗做法大全(重庆花椒牛肉的正宗做法)

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红烧牛肉要不要放八角花椒

可以放八角，但是不要放花椒。以下是具体做法。；

材料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。；

步骤：；

1、牛腩切大块，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。

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2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

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3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

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4、往锅中加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒。

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5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。

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6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐，然后继续盖上盖子炖15-20分钟。；

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

煮五香牛肉正确方法有哪些

牛肉切成半斤的块，不锈钢锅里炖牛肉，水开后把泡沫撇掉，然后放进花椒，八角，葱姜，料包，桂皮，香叶，然后炖一个半小时，就可出锅

重庆花椒牛肉的正宗做法

冰箱里冻好的牛腩拿出，放入微波炉重解冻45秒左右，然后把稍微解冻的牛腩放在菜板上，用刀把牛腩切成薄片。（切得尽量薄，才会既有嚼劲又咬得动）

青尖椒洗净切片、蒜瓣和老姜洗净切碎

锅内热油，放入一把青花椒、一小勺豆瓣酱、蒜瓣和姜片，炒香

放入切好的牛腩肉片，迅速翻炒一分钟左右，翻炒过程中倒入适量卤水汁（两勺即可）

放入剪断的干辣椒、青尖椒、一点小茴香，再放入一些青花椒，调中火，翻炒3分钟左右，直到牛腩片有种焦干的感觉

关于水煮花椒牛肉的正宗做法大全，重庆花椒牛肉的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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