橄榄和牛肉，橄榄牛肉饺子馅-菲力牛肉网

橄榄和牛肉，橄榄牛肉饺子馅

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橄榄加牛肉为什么不行

牛肉和橄榄不能一起吃，因为会引起腹胀。如果一定要吃，可以间隔两小时左右，等前一种食物基本消化了就可以吃另外一种。

橄榄炒牛肉的家常做法

主料：牛里脊300g,特级初榨橄榄油30g

辅料：盐(适量),头抽(5g),农家土蒜(5g),黑胡椒粒(2g),白兰地酒(50g),麦芽糖(10g)

做法步骤：

?1.准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片备用。

?2.将牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、盐和白兰地酒抓匀腌制30分钟。

?3.用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。

?4.中火，用平底煎锅，倒入橄榄油，将蒜片炸成金黄色的脆蒜片，然后夹起，备用。

?5.中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色。

?6.当牛肉粒全部变色后，开大火，将步骤3的浇汁淋下。

?7.当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。

?8.将盛起的牛肉粒摆放好。

?9.中火，将浇汁收干。

?10.当浇汁收干至稠，关火。

?11.将稠浓的浇汁淋于牛肉粒上（二次泻汁），再放上炸脆蒜片，稍加整理，即成。

标

橄榄牛肉饺子馅

原料：韭黄250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、橄榄油各适量。

做法：

1、韭黄择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许橄榄油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料。

3、分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲。

4、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。

3、最后加入韭黄末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

关于橄榄和牛肉，橄榄牛肉饺子馅的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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