泡豇豆炒牛肉的做法窍门?川味豇豆炒牛肉怎么做才好吃
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酸豆角炒腊牛肉的做法
1牛肉横条纹切薄片,
2装碗里加入盐、生抽、淀粉、油搅匀腌一下。
3豆角泡洗一下,切成小段。
4姜、辣椒切好,蒜苗切小段,头尾分开。
5油热下姜和蒜头爆一下。
6倒入牛肉翻炒至八成熟。
7下豆角翻炒一下
8加入蒜苗叶和辣椒翻炒一下,大约3分钟。
9最后,就可以出锅了。
川味豇豆炒牛肉怎么做才好吃
主料
牛肉150克,
豇豆300克,
辅料
油5克,盐2克,蚝油3克,料酒5克,砂糖1克,十三香少许,姜10克,紫苏20克。
步骤1
准备材料备齐,
步骤2
牛肉洗净,用厨房纸吸干水分。
步骤3
切姜末,牛肉切成条状。
步骤4
加入姜末,加入料酒、盐、砂糖、蚝油和十三香,搅拌均匀,腌10分钟
步骤5
腌牛肉的时间,洗净紫苏,切碎。
步骤6
豆角洗净切段,烧开水,加入豆角,焯水2~3分钟至断生,捞出备用。
步骤7
热锅入油,加入紫苏,炒出香味,加入牛肉同炒,炒至牛肉五成熟,加入豆角同炒,加入少许盐和蚝油,炒至牛肉熟即可。
牛肉炒豇豆角
食材:牛肉250克,豇豆角200克,鸡腿菇一个,大葱一根,大蒜五瓣,生姜15克,花椒5克,干辣椒2个。
做法:牛肉切丝,放碗中加2克食盐、半勺生抽、一勺料酒、少量姜丝腌制十五分钟。豇豆角泽好洗净切段,放入开水锅中汆烫一分钟捞出沥水。鸡腿菇洗净用水撕成细条。大葱切段,大蒜切片,生姜切丝。
锅中加80克菜籽油,烧热后倒入腌好的牛肉丝,快速翻炒一分钟后盛出。锅中加适量清油,放入葱姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香,倒入豇豆角、鸡腿菇,加适量精盐、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒,大火翻炒半分钟后重新倒入盛出的牛肉丝,加小半勺淀粉水,翻炒四五下即可关火出锅食用。
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