卤过牛肉的水可以卤猪蹄吗？卤过牛肉的汤可以卤猪蹄吗-菲力牛肉网

卤过牛肉的水可以卤猪蹄吗？卤过牛肉的汤可以卤猪蹄吗

其实卤过牛肉的水可以卤猪蹄吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤过牛肉的汤可以卤猪蹄吗，因此呢，今天小编就来为大家分享卤过牛肉的水可以卤猪蹄吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

卤猪蹄的汁可以再卤牛肉吗

可以的，很多卤肉店的汤就是一直用的，叫做老汤，只要保证没坏，味道会越来越浓的

后面越卤越香

卤猪下水的汤可以继续卤牛肉吗

最好不要。

卤菜的制法

1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。

2．将要卤制的原料（如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等）先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好改切），关火后，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡，会是肉质发腐），捞出晾凉。抹上香油以免干燥。

三、保存方法：

家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续保存。

卤过牛肉的汤可以卤猪蹄吗