白萝卜炖牛肉可以放醋吗?冻牛肉炖萝卜家常做法
• 阅读 20• 作者 香风晨龙
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牛肉汤能放醋吗
可以放的。
可以更快的使牛肉软烂。牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多,结缔组织主要由胶原蛋白质组成,使肌肉组织特别坚韧,因此,炖煮牛肉,要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热,会加速分解成可溶性、柔软的明胶,所以,烧炖牛肉时,添加适量的醋,不仅加速煮烂牛肉,还具有除膻、提香的作用。
红皮萝卜可以炖牛肉吗
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味
冻牛肉炖萝卜家常做法
用料:牛排骨1根、白萝卜1个
步骤:1.牛排,剁成小块,煮下,沥水;
2.萝卜,削皮,切成块;
3.生姜大蒜,也切成片,备用;
4.把焯水过的牛排,加入电压力锅的内胆中;
5.再放入白萝卜;
6.把生姜和蒜,放入电压力锅中;
7.再加入调料:料酒、生抽、老抽;
8.再放入盐;
9.加入适量的水,萝卜里面,也含有比较多的水分,所以水不宜太多;
10.盖上,选择,牛羊肉功能,启动程序;
11.程序结束,加点白糖,搅拌,就可以开吃了!
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