凉拌熟牛肉的做法大全 家常做法
• 阅读 21• 作者 无影巧松
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冻的熟牛头肉能直接凉拌吃吗
冻的熟牛头肉不能直接凉拌吃。因为冷冻的熟肉在解冻时会有大量细菌滋生,甚至在冷冻时因为温度不够低,外面冻了心里还没冻实,仍会有病菌滋生。所以冷冻后的熟牛头肉凉拌前必需处理好才能吃。把牛头肉解冻后卤制一下,再凉拌,这样既美味又健康。
熟牛肉怎么调好吃
把熟牛肉放入面板上用切菜刀,切成薄片,备用。
把香菜,香葱,姜,大祘洗净,香菜,香葱切成段状,姜切成姜米,大祘用刀拍碎,分别装入碗中,准备一个大碗,倒入香醋,香油,辣椒面,食盐少许。调好。
准备胡椒粉。
根据各自的口味,把切好的熟牛肉用筷子夹着放入好的调料沾着吃。
凉拌牛肉 家常做法
主料:牛腱子一个
辅料:芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、盐20g、白芷0.5g、红油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水适量
步骤:
1、洗净的牛腱子放入锅中,加入姜、香料包、盐、料酒
2、开大火,水开后把泡子打干净
3、改中小火煮一个半小时,卤制的过程中注意翻面,使入味均匀
4、把芹菜切节装入成品盘中
5、晾冷的牛肉切片
6、切好的牛肉放在芹菜表面
7、加入白糖,倒入卤水
8、加入花椒面
9、淋上红油
10、压点油酥花生米,撒在表面即可
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