牛肉怎样炸酱面家常，牛肉炸酱面的做法-菲力牛肉网

牛肉怎样炸酱面家常，牛肉炸酱面的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉怎样炸酱面家常，牛肉炸酱面的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炸酱面的做法

牛肉炸酱面的做法：

一、食材：牛肉肉末150g、甜面酱16g、豆瓣酱10g、面条50g、蒜苔80g、香菇60g、色拉油8ml

二、方法步骤：

1、首先将香菇蒜苔切丁。

2、然后将甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀。

3、随后锅内放入色拉油，放入牛肉末炒熟盛出备用。

4、锅内再放色拉油，放入香菇翻炒，放入蒜苔炒匀。

5、再放入肉末炒匀。

6、之后放入搅拌好的豆瓣酱。

7、炒匀即可，牛肉炸酱就做好了。

8、接下来另起锅，锅内放入水，水开后下入面条，面条煮熟后捞起，把做好的炸酱淋在上面即可。

牛肉面怎么做

家常牛肉面的做法介绍如下：

1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。

2、电锅跳起后，把牛腱肉翻动，看看是不是都有卤上色，外锅再加一杯水(压力锅的设定约20分钟)，跳起后就放凉，冰起来隔天会更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一边，加热原本的卤汁。

3、另一边用清水煮面，再用煮面水烫青江菜，最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底(可适时调整咸度)，放入面条，青江菜和牛腱肉就完成了。

炸酱面的弄法

炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。

我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。

炸酱面的做法

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食材准备

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猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。

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绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。

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炒锅烧油，油热下绞肉炒。

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炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。

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锅底留油，油热下大酱炒香。

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炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁，面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。

炸酱面的成品图

炸酱面的烹饪技巧

技巧tips

肉中不用放盐，大酱很咸。

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