牛肉丁入味做法大全，拌饭吃特别香呢-菲力牛肉网

牛肉丁入味做法大全，拌饭吃特别香呢

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牛肉的做法大全

牛肉的家常做法：

1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。5.压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。

牛肉做法大全

牛肉的家常做法：

蒜粒炒牛肉丁怎么做,鲜嫩入味,拌饭吃特别香呢

蒜粒炒牛肉丁怎么做，鲜嫩入味，拌饭吃特别香呢？

我们以最生活中的葱爆牛肉来举例，熟度锅气和香气，缺一不可，与此同时牛肉也要足够进味，这和西方人吃牛扒的形式迥然不同，西方人喜欢吃较生口味的牛扒，由于这种牛扒含油量适度又有点汁水，口味甚为美味，而且，西方人用来做牛扒的牛类型也和我们做牛肉的类型不一样，欧美国家做牛排所使用的牛肉是专门的品种，十分鲜嫩，没有经过早期解决就可十分滑嫩。

这儿并不是拿中西方作法分离出来彼此之间胜负，但我相信绝大多数中国胃更愿意接受中餐馆的做法，好似西餐牛扒是欧美国家传统主餐，拥有独有的传统式作法，大家习惯中餐馆作法，即便是取得西餐专用整切牛扒，用中餐馆做出来的，也一样味道太好了！今天我就跟大家分享一道整切牛扒的中餐馆作法。【炒牛肉丁】关键食物：牛扒1块、大蒜、冬茹、生抽酱油、老抽王、辣椒干、耗油、白胡椒粉【具体方法】

第一步

腌渍牛肉，把一整块的牛肉切条，再切割成牛肉丁，也不要切过小，加一点1勺生抽酱油，小勺耗油，一点点黑胡椒，来个食用橄榄油和水淀粉锁定牛肉水份，逐渐抓拌腌渍，最好是腌渍30分钟以上。

入锅煎，全程要维持小火慢煎，有食用橄榄油最好是，温度5成热上下就下入牛肉粒，一面煎好以后就可以放进全部大蒜了，再倒入一点点老抽调色，老抽上色结束添加辣椒干，出锅前最终放进冬茹呛出香味儿。

第二步

之上2步搞好早已能吃了，可是小火煎的剩余油很有可能使用的有点多，大伙儿能把牛肉和大蒜独立捞起来，煎牛肉用剩下来的油不要浪费，用于石锅拌饭或是炒面全是一流，即使用于烧菜也行。

小提示：这道菜关键在于全程小火渐渐地煎，那样煎出的牛肉丁焦黄内嫩，外层的牛肉早已烂熟，而里边的牛肉真的是被热流给煮熟的，要想香气更浓郁，能够出锅前直往锅边沿浇上一点点干白葡萄酒。

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