怎么用砂锅炖牛肉才会烂(砂锅牛碎肉炖法)-菲力牛肉网

怎么用砂锅炖牛肉才会烂(砂锅牛碎肉炖法)

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砂锅牛碎肉炖法

食材：牛肉500克、白萝卜一大个、大蒜2头、姜片5片、葱5段、玉米油少许、红辣椒5个、盐适量、彩椒半个、桂皮、花椒、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精少许

方法/步骤：

1、牛肉洗净切成小大块，白萝卜削皮切成滚刀状，锅中倒水，倒入牛肉一定要没过牛肉才可以

2、再放入葱、姜片，倒入少许料酒大火煮开后去掉浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后装到碗里备有

3、锅中倒入少许的玉米油，放入蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，再将刚才的牛肉放进去大火炒至6分钟

4、再倒入酱油、料酒、五香粉继续翻炒几下，将牛肉倒入砂锅里，放入刚才煮至牛肉的汤底没过牛肉

5、最后放上红辣椒，桂皮、少许花椒文火炖上一个小时，之后将萝卜倒进去在炖上半小时左右，之后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中焖上两三分钟就可以出锅了

牛脖骨怎样炖容易烂

炖3小时能酥烂。

主料：牛颈骨700g。

辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

1、牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅。

2、会煮出很多血沫。

3、捞起过清水洗净沥干。

4、砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅。

5、加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右。

6、煲好后加适量盐调味。

7.完成

砂锅炖的牛肉为什么不烂

牛肉不烂的原因可能有以下几个方面：1.牛肉的部位：牛肉的不同部位肌肉纤维的密度和方向各不相同，有的部位比较老实，炖久了会变得很烂，而有些部位肌肉纤维结实，需要更长时间的炖煮才能变得烂软。2.烹饪方式：砂锅炖牛肉需要水分、温度、时间适中，若水分太多、炖久了或者温度不够高都会影响牛肉的软烂度，导致牛肉烂不了。3.牛肉品质：如果牛肉品质比较差，肉质老化或处理不当都会导致牛肉不好烂，肉质过于紧实。不同的烹饪方式和烹饪方法，可以针对牛肉的特点进行改进，提高牛肉的软烂度。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么用砂锅炖牛肉才会烂和砂锅牛碎肉炖法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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