牛肉片牛腩饭的做法大全?牛腩饭的做法大全
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求!海南牛腩饭的做法~~
选料:采用牛腹部的肋条精肉去油后的肋条精肉制作,吃起来既香又有咬劲,且一点都不油腻。
烹饪时间:牛腩饭好吃的巧妙点在于时间的分配上,通常一锅牛腩要炖四个半小时左右。要掌握好火候,不要过于烂熟,影响口感。
我找了一个“富贵牛腩饭”的制作流程,可以参考一下:
[原料/调料]
牛腩200公克
马铃薯50公克
红萝卜50公克
白萝卜50公克
蕃茄80公克
辣豆瓣酱1大匙
米酒1大匙
冰糖1大匙
酱油1又1/2大匙
八角1粒
花椒少许
太白粉1大匙
水2大匙
[制作流程]
1.将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。
台湾牛腩的做法饭
牛腩饭的做法材料主料:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量调料:料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML
做法1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。
4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。
5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。
6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。
7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
牛腩饭的做法大全
做法非常的容易,把牛肉切成块,炒熟以后放在大米饭上,然后闷到20分钟以后,一顿非常好吃的牛奶饭就做成了。
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