牛肉馅能放虾酱嘛窍门，绍酒虾酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

牛肉馅能放虾酱嘛窍门，绍酒虾酱牛肉怎么做

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干虾蒸酱怎么做

1、小葱择洗干净后切碎末。

2、取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

3、挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。

4、倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。

5、把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。

6、把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。

小高姐美食牛肉酱做法

食材：牛后腿肉500克、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20克，食盐，胡椒、味精适量、菜籽油250g。

辛香料配方：八角18g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、红花椒5g，磨成粉，取14克使用。

做法：

1.先把牛肉洗净，切成小牛肉粒，然后浸泡3小时，去除牛肉的血水。

2.牛肉进行焯水，放入姜片、葱段、八角、料酒(一定要煮透，不要有血水)，然后过冷水备用。

3.锅底给菜籽油250克，放入姜片和葱段进行炒香，然后捞出。

4.接着放入焯水好的牛肉，进行油炸，炸成金黄色即可起锅。

5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香，然后加入牛肉，小火炒5-10分钟，闻到飘香味，加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶了食用了。

绍酒虾酱牛肉怎么做

用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：

1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。

2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。

3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。

4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。

5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。注意事项：开水不要放多了。酱里面有盐，不用再加盐了。

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