牛肉丸子下锅后散开？自己做牛肉丸为什么松散-菲力牛肉网

牛肉丸子下锅后散开？自己做牛肉丸为什么松散

大家好，今天来为大家分享牛肉丸子下锅后散开的一些知识点，和自己做牛肉丸为什么松散的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉丸为什么要温水下锅

将牛肉丸放入温水中烫一下可以使其变得更加紧实，避免在煮熟的过程中散开变形。

温水下锅还可以减少烹饪时间，让肉丸更快熟透，同时也可以提高肉丸的口感和质地，使其更加柔嫩。

自己做牛肉丸为什么松散

应该有四个原因，第一肉剁得不够碎，第二搅拌的时候方法不对，第三淀粉少了，第四煮丸子的时候搅动的早了。如果炸丸子的话，一斤肉打两个鸡蛋抓两把淀粉再放三分之一杯（一次性杯子）的水，放上调料用手抓匀就可以炸了。

氽丸子对肉馅的要求比较高，最好在家自己剁，肉切碎，把刀反过来用刀背剁，这样剁得肉粘性好，不容易散。

剁好之后放调料，淀粉，水，向一个方向搅打上劲。

水烧开关火，把丸子全部下进去小火煮开再轻轻搅动就不会散了，希望可以帮到你

水氽萝卜牛肉丸子总是散，怎么个比例才能解决

做丸子容易散是正常的。。

我家人用了一招儿我觉得比电视里加蛋清更好，就是光肉丸子水煮的，里面除了调料，家人加了藕粉，水煮不容易散而且比加蛋清更Q更有弹性（你若没有用其他粘性高得粉一样，至于放多少看你买多好的材料了，一点一点加边加边搅和韵，用器具拍几下肉，试弹性和粘性）。

牛肉应该没问题，但是家里人作萝卜圆子时说最好进油锅滚下，这样萝卜不会散开来，毕竟这类的圆子以及什么三鲜圆材料多粘黏性会差点。

还有！！

如果真是注重口感的人，别用机器绞肉，最好买回家用砧板剁（剁几成就看自己拿捏，因为我不好实战帮你。），真的，做圆子时“拍”成型，这样的圆子会很好吃。

OK，关于牛肉丸子下锅后散开和自己做牛肉丸为什么松散的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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