牛肉蒜薹饺子的做法，蒜薹牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉蒜薹饺子的做法，蒜薹牛肉怎么做好吃

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牛肉的饺子馅怎么做

做法如下：

1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。

2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉

3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。

4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。

5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。

6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。

牛肉可以和韭菜一起包饺子吗

可以

主料：韭菜100g，牛肉500g，鸡蛋2个，面粉850g

韭菜牛肉饺子的做法

1、面粉加水揉制面团

2、韭菜清洗

3、牛肉末加入酱油，盐鸡蛋

4、然后将韭菜切碎加入肉末中拌匀

5、面团制作饺子皮包牛肉馅成饺子

6、下锅煮开即可出锅

蒜薹牛肉的做法步骤图,蒜薹牛肉怎么做好吃

蒜苔炒牛肉（湘味）的做法

蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。

切好蒜末、姜丝备用。

腌肉：胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。

热锅放入适量油（稍多一些），放蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至变色9成熟捞起。

在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。

加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放老抽上色，最后放味精提味。

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