牛肉炖西红柿为什么要小火？为什么炖牛肉要用小火-菲力牛肉网

牛肉炖西红柿为什么要小火？为什么炖牛肉要用小火

其实牛肉炖西红柿为什么要小火的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么炖牛肉要用小火，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉炖西红柿为什么要小火的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

炖牛肉为什么放西红柿炖牛肉放西红柿有什么好处

大多数情况下，炖牛肉是可以加西红柿的，它可以放牛肉的味道更鲜美，肉质会更嫩更烂，口感会更好一些。下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉可以放西红柿吗

炖牛肉是可以放西红柿的。

牛肉和西红柿之间的成分不相克，两者是可以一起炖煮的，不会发生任何不良反应，也不会产生有害物质。

牛肉含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等等，可以补充人体所需的营养成分，适量食用对身体有一定好处。

西红柿含有丰富的维生素、番茄素以及膳食纤维等，可以起到很好的美容护肤效果，很多人都会经常吃西红柿，尤其是女性。

炖牛肉为什么放西红柿去腥味

西红柿的味道都会有点酸甜的，可以去除牛肉的腥味，改善牛肉的味道。

解油腻

西红柿的味道酸甜可口，和牛肉一起炖着吃，可以缓解牛肉的油腻感。

更容易炖烂

西红柿属于酸性的蔬果，用它炖牛肉更容易煮烂，口感会更嫩更鲜美。

让味道更鲜美

西红柿的味道酸酸甜甜的，和牛肉一起炖，可以让牛肉更加入味，也容易消化吸收，所以将牛肉和西红柿一起炖是很不错的。

炖牛肉什么时候放西红柿

大多数情况下，都是牛肉炖熟了之后，再加入西红柿。

步骤：

1、将牛肉放在清水里面浸泡三个小时左右，要多换几次水，这样可以有效清除牛肉里面的血水，还可以去除牛肉的杂质。

2、将西红柿清洗干净，然后切成大小合适的块状，可以去皮，也可以不去皮，这里没有去皮。

3、将泡好的牛肉切成一小块的，大小差不多在2厘米左右，不要太大，也不要太小。

4、然后在锅里面接入冷水、姜片、黄酒和牛肉，煮开，煮出血沫，再将牛肉捞出来，用热水清洗干净备用。

5、在锅里面加入适量的油，然后放入八角等香料用小火炒香。

6、将牛肉放入锅中，继续进行翻炒三分钟左右，再加入酱油翻炒均匀

7、然后加入开水，水量要没过牛肉就可以了

8、然后倒入在高压锅里面，继续炖煮，大概四十分钟左右就可以了

9、在锅里面放适量的油，放入西红柿，用小火翻炒成蓉

10、将炖好的牛肉连汤一起倒入锅里面，和西红柿一起煮三到四分钟左右，再加入少量的白糖和适量的盐

11、最后用大火收汁，喜欢味道浓一点的，可以多煮一会，喜欢汤多的，可以少煮一会，主要看个人喜好和口味。

在焖牛肉时加一些番茄配料会使牛变嫩为什么

平时很爱吃番茄，所以烧番茄牛腩也就成了我研究对象。其实牛腩变嫩有很多种做法，大家可以按照家里有的材料试试看哦。让牛肉变嫩我们需要借助几样食材，使得肉质变得鲜嫩润滑。1.淀粉：将牛肉切成块或者片后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2.啤酒：将牛肉切成块或者片，用啤酒加干淀粉调糊挂浆（啤酒牌子随意）。3.鸡蛋清：把准备好的牛肉里加入适量的鸡蛋清搅拌匀之后静置30分钟再炒。4.苏打：将准备好的牛肉切成块或者片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。

如果是肉丝的话，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是肉末，可在肉里加入少量食用油拌匀，再将肉剁碎。以上是处理肉嫩的做法。

现在简单说下怎么做这道菜吧～

肉洗干净，冷水下锅也会比较嫩一些。

美食做法：

1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。

3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。

5、水开再后放盐，按照自己喜好加，不要一次性加太多，少了可以加，因为是一大锅。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我喜欢多炖会儿，番茄味更浓。

7、出锅咯～隔壁小孩馋哭了～

为什么炖牛肉要用小火