东北佬蚝油牛肉做法，老东北美食炖牛肉的做法-菲力牛肉网

东北佬蚝油牛肉做法，老东北美食炖牛肉的做法

大家好，如果您还对东北佬蚝油牛肉做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享东北佬蚝油牛肉做法的知识，包括老东北美食炖牛肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

东北家庭版牛肉酱制作法

方法：

主料：红尖辣椒五斤、牛肉一斤半。配料：生姜二两、大蒜三两、芝麻四两、西红柿两个、盐二两、白糖二两、大酱一斤半、豆油二两、味精一两、花椒面适量。

步骤：

1、将辣椒洗净控干，只去掉绿蒂，带籽剁碎。（用粉碎机粉碎也可）.

2、将牛肉搅成馅。

3、炒锅中放油加热放入牛肉馅炒熟。

4、西红柿切碎。5、将所有的配料加入炒好的牛肉锅中（味精、大蒜除外），点火敖煮。6、将大蒜拍碎去皮放入熬好的辣酱中，放入味精。注意：在熬煮的过程中，要不断的用炒铲翻动，直至锅开，以免糊锅。

老东北美食炖牛肉的做法

主料：牛肉750克

调料：植物油30克、盐8克、酱油30克、小葱15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克

砂锅炖牛肉

做法

1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，立即捞入温水盆中；

3.把牛肉汤放置一旁澄清；

4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；

8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

北方五香牛肉的做法

主料

牛肉500克

辅料

姜适量

桂皮一块

八角3个

花椒适量

配料

酱油适量

盐适量

五香牛肉的做法步骤

1.将牛肉用流动的水冲洗干净。

2.牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。

3.将牛肉取出晾凉。

4.等牛肉彻底凉透后切成片。

5.将牛肉块重新回锅，加入少量的盐。

6.加入大量的酱油，继续炖10分钟。

7.牛肉放入汤中浸泡一夜，充分入味。

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