牛肉丸汤类大全(清汤牛肉丸子调馅的做法)-菲力牛肉网

牛肉丸汤类大全(清汤牛肉丸子调馅的做法)

很多朋友对于牛肉丸汤类大全和清汤牛肉丸子调馅的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

猪杂牛肉丸汤做法

用料

潮汕牛肉丸8-10只盐1勺生菜5-7片香芹2-3根炸蒜50克沙茶酱3勺

做法

准备好所需的牛肉丸和配料，生菜洗净，香芹切断，牛肉丸无需解冻；牛肉丸直接冷水下锅，中火煮沸5分钟后加入一小勺盐；加入生菜（生菜生菜，生吃都可以的菜），大概过个1分钟左右，烫一下等到水重新沸起来，然后就可以关火啦；

最重要的摆盘环节：先把生菜挑出来铺满，然后再把牛肉丸捞出，最后再倒入一点汤，被包围的感觉就这样被营造；再把炸蒜和香芹放进去就可以端出去了，色香味俱全的潮汕牛肉丸汤就这样做好啦；

清汤牛肉丸子调馅的做法

原料：

牛肉末400克、洋葱1个、鸡蛋1个、面包碎4汤匙、土豆淀粉1汤匙、清水1勺半、黄油适量、盐1勺半、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、

做法：

1、洋葱清洗干净，切碎，用黄油慢火炒软，备用

2、面包碎、土豆淀粉和清水拌匀，静置10分钟，成面糊

3、放入黑胡椒、白胡椒粉和拌匀

4、放入4牛肉末，加入事先炒好的洋葱末，打入鸡蛋蛋

5、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的

虾滑牛肉丸汤做法

原料

鲜虾(200克)

蛋清(1个)

淀粉适量

干辣椒适量

豆瓣酱三大勺

料酒适量

盐适量

葱姜蒜末少量

1.先将200克鲜虾去壳洗净挑出虾线，虾仁剁泥，不用剁得太细，保留虾的口感。

2.加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加淀粉，继续顺时针搅拌。

3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏1-2小时，这样虾滑更好成型。

4.冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用。

5.放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末、干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。

6.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的一半有烧热，浇在虾滑上。

7/美味又好吃的虾滑牛肉丸汤完成开吃了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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