牛肉拌空心粉丝的做法窍门？牛肉粉丝汤做法和配方窍门-菲力牛肉网

牛肉拌空心粉丝的做法窍门？牛肉粉丝汤做法和配方窍门

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉拌空心粉丝的做法窍门的问题，以及和牛肉粉丝汤做法和配方窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉粉丝怎么做牛肉粉丝的做法

1、牛肉切成小块，用凉水多泡几次，去除血水，冲洗干净。

2、牛肉凉水下锅，加入适量的料酒大火烧开，小火煮5分钟。将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫。

3、准备好所有的调料：花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、红辣椒。每种调料不宜多放，香味太重影响牛肉本身的香味。

4、牛肉放入电压力锅中，加入3中准备好的所有配料和一汤碗清水，再调入适量的盐、老抽和生抽，加盖密封，按下“煲汤”键。

5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖牛肉已软烂。

6、提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。

7、取适量的煮好的牛肉及汤，加入娃娃菜和干丝大火煮开，小火焖煮10分钟，加入泡好的粉丝，大火烧开，调入适量的黑胡椒粉和盐。

8、牛肉粉丝出锅，来上一碗，撒上香菜，肉香汤鲜，如果喜欢吃辣，再放上一些辣子。

正宗牛肉粉丝做法

用料

主料

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红薯粉100克

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熟牛肉170克

辅料

热水

半盆

盐

1勺半

清水

半锅

鸡精

一点点

葱

适量

牛肉粉丝汤的做法

正宗红薯粉，放入干净盆中。

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倒入小半盆刚烧开的热水。浸泡一个多小时。

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这是熟牛肉。切成块状。

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锅里半锅清水。

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放入牛肉。开大火，盖盖子煮开。

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期间可以将泡好的粉捞出来。

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水开后。略微搅动一下。

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加入盐调味。

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倒入粉丝，继续大火一边煮，一边用筷子搅动。大约煮5分钟。然后转小火。

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10.

葱洗净切成葱花。

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11.

最后加一点点鸡精调味。搅匀，30秒后关火。

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12.

然后盛出，撒上葱花。即可开动！

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牛肉粉丝汤成品图

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烹饪技巧

1、粉丝需要提前泡软。2、使用的熟牛肉，提前煮好的。

牛肉粉丝汤做法和配方窍门

鉴于很多菜谱中都使用，酱牛肉或者卤牛肉熟食作为食材，在这里给您介绍一个牛肉粉丝汤的家常做法。

所需食材

新鲜牛腱子肉、粉丝

所需配料

葱、姜、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油、大料、枸杞、红枣、香菜

烹饪准备

1、新鲜牛腱子肉按筋络走向分割成几大块。最好不要横切。

2、葱切成葱花和葱段两种形态备用，姜切成片备用、香菜切成末。

3、粉丝清洗干净备用。

做法步骤

第一步：将切割好的大块牛肉放到锅中，加水，大火烧开，去除血沫，捞出冲洗干净。

第二步：将锅中放上水，将葱段、姜片、红枣、枸杞、大料、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油酌量加到锅中，然后将淖水后的牛肉放到锅中，大火烧开。

第三步：大火烧开后加入适量的食盐转到小火，炖一个小时左右，不要短的时间太长，否则肉质会变得柴。

第四步：将牛肉以及锅中的所有调味料捞出，放入事先准备好的粉丝。再度烧开以及可。

第五步：将粉丝捞到碗中，加入刚煮好的牛肉（切片）、加入葱花、香菜末，浇上锅中的汤，简单的家常牛肉汤粉丝就做好了。

这样做的优点是，自己准备的食材吃起来放心，同时一口锅一次性出来，牛肉和牛肉汤粉丝两种吃法，比较适合在家里操作。另外如果喜欢吃辣的朋友还可以加上辣椒酱。

希望我的回答能帮到你。

OK，关于牛肉拌空心粉丝的做法窍门和牛肉粉丝汤做法和配方窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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