红烧鱼酱牛肉正宗做法(为什么卤牛肉不能放八角和桂皮呢腐乳汁又是什么调料)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧鱼酱牛肉正宗做法和为什么卤牛肉不能放八角和桂皮呢腐乳汁又是什么调料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧鱼酱牛肉正宗做法以及为什么卤牛肉不能放八角和桂皮呢腐乳汁又是什么调料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
中国美食有哪些
烤鸭：由于悠久的历史和名气，加上大部分外国人到中国的第一站都是北京，而到北京的第一顿往往都是被热情的中国朋友招待吃烤鸭。所以在老外的心目中，烤鸭基本是中国国菜的代表了。
火锅：火锅是无论是视觉还是气味还是口味上都很能让老外惊艳的一种菜。所以基本吃过火锅的老外都会印象深刻。
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。
山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。
为什么卤牛肉不能放八角和桂皮呢腐乳汁又是什么调料
一、八角：
八角就是我们常用的大料，一般做汤我都不会用，味道比较大，放一个之后汤就会散发着浓浓的大料味，卤牛肉不是不能放大料，而是少量放大料，大料多了会让卤出来的牛肉颜色发黑，发暗，味道有些苦涩味，所以切记，不是不能放，是要少放，一块牛肉，一颗大料足矣！
二、桂皮：桂皮就是某种树上的皮，也有人叫他肉桂，有药用价值，我们菜里用到他就是为了增加肉的鲜味，去除膻味，但是他的味道极其浓厚，放多了会毁掉一个菜的，其实跟八角一样，就是味道太重了，掌握不好量，卤出来的牛肉有股刺鼻的味道，跟香完全不搭，我本人是比较排斥桂皮的，所以一般不会放！
卤牛肉看似简单，腌制、炖熟、浸泡，实际上真没那么容易，比如丁香、草果也是要少放的，都是味道过于刺鼻，放多了会让牛肉变得发苦，像是卤一个牛腱子，一棵丁香，一颗草果就可以了！
我的小秘方：01、牛肉的纤维比较粗，不好炖，也不好入味，所以卤之前一定要腌制，放冰箱一晚上，第二天在炖，味道足足的！
02、再就是浸泡了，卤好的牛肉不要着急拿出来，放到汤里多泡一会儿，汤凉了以后再拿出来，把牛肉放到冰箱里两个小时以上，味道够用，还切不碎！
03、炖牛肉调料的比例掌握不好是不是，咱买现成的卤肉调料啊，我喜欢超市里的一款卤汁，非常方便，味道也好！
三、腐卤汁：腐乳汁是腐乳榨出来的汁水！
在我小时候腐卤汁真不是什么调料，家里人都以为商家是怕腐乳干吧，放点儿汁，那时候吃完腐乳剩下的腐乳汁就都扔掉了，腐乳吃完了，谁喝汤啊，对吧！
如今才知道，腐卤汁还有很多妙用呢，比如做红烧肉，你放点儿腐卤汁，那味道跟颜色完全不一样，我能把北方红烧肉做成南方红烧肉的感觉，就是这个神奇的腐卤汁！
除了红烧肉，红烧肘子，红烧排骨，都可以用上，红烧鱼不能用哈，用了也不好吃，就是猪肉红烧类的，据说粉蒸肉加点儿腐卤汁味道也很好，没试过，下次试试！
再说吃火锅，麻酱里放点儿腐卤汁那绝对是点睛之笔，再配上内蒙古的韭菜花，味道老毕了，如今我家腐乳不怎么吃了，腐卤汁经常用。
总结：调料这东西就看你自己的口味了，我喜欢王守义的十三香，我老公就觉得那个味道不好，我喜欢八角的味道，我老公喜欢花椒的味道，包括卤出来的牛肉，我觉得张三家的好吃，你觉得李四家的味道好，这就是个人偏好，因人而异。
在你家年夜饭上,最受欢迎的菜是哪一道
引言:每家每户在过年的时候都会准备年夜饭，而且年夜饭还是非常丰盛的。那在年夜饭上最受欢迎的菜是哪一道呢？
一、红烧肉小编家每当过年的时候，都会准备特别丰盛的年夜饭。这个时候，最受欢迎的一道菜就是红烧肉。可能很多人就会说，平常你吃不到红烧肉吗？为什么在年夜饭的时候那么喜欢吃红烧肉？在小编看来，平常吃的红烧肉跟在过年的时候吃的红烧肉味道是不一样的。因为这个时候的红烧肉，才更有家的味道，同时也更有过年的气息。每当年夜饭的时候，红烧肉这一道菜吃的特别快。可能它看起来比较的油腻，但是实际上吃到嘴巴里的时候，一点儿都尝不到肥肉的腻味。
二、红烧鱼一般情况下，很多家庭在过年的时候都会准备一条鱼。而且餐桌上也可以看见各种不同烧法的鱼，之所以会这样，是因为大家都期盼在新的一年能够更加快乐，更加幸福。这个时候，小编最喜欢吃的就是红烧鱼，因为红烧之后的鱼的味道更加鲜美，而且鱼肉也非常的嫩。那对于一些不太喜欢吃红烧鱼的小伙伴们来说，也可以尝试一下清蒸鱼。鱼肉蒸出来之后，可以保持它的新鲜。蒸出来的鱼肉，吃多了之后也不会觉得腻。
三、酱牛肉小编非常喜欢吃牛肉或者是羊肉，但是在准备年夜饭的时候，小编的家人喜欢做一盘酱牛肉。在这个时候，小编发现酱牛肉不光是小孩儿喜欢吃，很多大人也喜欢。而且它的做法非常简单，因此很多的家庭可能在过年的时候都会准备这一道菜。酱牛肉在吃起来的时候，既能够感觉到牛肉的嚼劲，同时又不会觉得很累牙齿。如果家里有老人的情况下，可以煮的时间稍微长一些，这样老年人也可以吃得动。
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