干锅牛肉带青菜？遵义青菜牛肉干锅做法-菲力牛肉网

干锅牛肉带青菜？遵义青菜牛肉干锅做法

大家好，如果您还对干锅牛肉带青菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干锅牛肉带青菜的知识，包括遵义青菜牛肉干锅做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

肉沫干锅牛肉做法

步骤1

space

提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

步骤2

space

准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

步骤3

space

准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

步骤4

space

准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

步骤5

space

土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

步骤6

space

洋葱也下锅炸至变色。

步骤7

space

牛肉也下锅炸一下。

步骤8

space

炸至表面金黄就可以了。

步骤9

space

留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

步骤10

space

加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

步骤11

space

先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

步骤12

space

最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

步骤13

space

盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

遵义青菜牛肉干锅做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

干锅牛肉的菜怎么放

干锅牛肉【原料】

尖红椒50克，白萝卜200克。带皮牛肉1000克。植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

【做法】

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

【特色】

色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

干锅牛肉带青菜？遵义青菜牛肉干锅做法

肉沫干锅牛肉做法

遵义青菜牛肉干锅做法

干锅牛肉的菜怎么放

干锅牛肉带青菜？遵义青菜牛肉干锅做法相关推荐