粘荞麦面酱汁牛肉做法窍门？牛肉饸饹面汤料秘方
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下粘荞麦面酱汁牛肉做法窍门的问题，以及和牛肉饸饹面汤料秘方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
荞面饸饹汁怎样调
食材清单：
面粉适量、豆角少量、土豆1个、红萝卜1个、豆芽少量、木耳少量、粉条少量、香菇少量、干辣椒少量、盐、味精少许、孜然粉、胡椒粉、花椒粉少许、生抽、醋少许、香菜少许、芝麻，花生少许、豆腐少量
做法：
1、和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。
2、做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点；用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内；起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。
3、做汤：香菇切片，锅里热油放入香菇，干辣椒、姜片炒香，锅里加适量的水，水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。
4、准备陪料：在刚才炸豆腐的锅里炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。
5、用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。
牛肉饸饹面汤料配方
棒骨10斤羊肉适量羊油3斤（一半切碎）纯净水60斤左右姜块80克葱段150克左右香料比例：白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克（去籽）桂皮10克调味盐久居香排骨粉3包晶状味精500克家乐鸡精200克胡椒粉150克麻辣鲜1包盐5包（这些调料混合拌匀即可）
牛肉饸饹面汤料秘方
用料：
棒骨10斤羊肉适量羊油3斤（一半切碎）纯净水60斤左右姜块80克葱段150克左右香料比例：白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克（去籽）桂皮10克调味盐久居香排骨粉3包晶状味精500克家乐鸡精200克胡椒粉150克麻辣鲜1包盐5包（这些调料混合拌匀即可）
OK，关于粘荞麦面酱汁牛肉做法窍门和牛肉饸饹面汤料秘方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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