粤北美食牛肉？梧州粤北餐厅同粤友餐厅区别-菲力牛肉网

粤北美食牛肉？梧州粤北餐厅同粤友餐厅区别

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粤北美食牛肉和梧州粤北餐厅同粤友餐厅区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粤北美食牛肉以及梧州粤北餐厅同粤友餐厅区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酥肉怎么炸最好吃？

炸酥肉怎么炸最好吃？我父亲卖了几十年的饭，总结出的一套技巧：腌制入味（原材料很重要）、挂糊正确（鸡蛋、淀粉、面粉）、腌制时间得当，这三方面里面有一些小技巧的，掌握住了就能炸出美味的酥肉。

炸酥肉是我国中原及北部很受欢迎的一道美食，像我们河南老家，一般过年的时候吃的最多，制作简单，吃起来又焦又香，滑嫩爽口。不管是直接吃、炒菜用、煮汤吃，都非常美味，下面我来分享下我家的一些小经验

一、炸酥肉好吃技巧

1、腌制要入味

任何食物要想好吃，最主要就是味道好，而炸酥肉调味主要就靠第一步腌制时入味的，所以这一步非常关键，所用的原料也有讲究，下面详细介绍

2、腌制时间要得当

腌制这一步重要，腌制时间同样重要，至少1小时以上的腌制，并且最好放冰箱腌制，低温环境下，更容易入味，并且低温的冷藏出来的肉，炸出来后更加酥脆，更好吃。

3、挂糊要正确

腌制入味后，就是挂糊了，可是很多人却同时操作，呵呵，那做出来是一定不会好吃，甚至有的朋友先挂糊，哈哈，那就更难吃了，总之这么操作，不入味，后面就更别谈好吃了。

二、炸酥肉步骤

1、准备原料

瘦肉、鸡蛋、胡椒粉、花椒面、辣椒面（不爱吃辣的可不加）、玉米淀粉、面粉、料酒、鸡精、盐、糖、生抽、油

重点：酥肉的选择非常重要，要嫩的瘦肉，一般就是里脊肉、后腿肉等，必须要瘦肉，不要带肥肉的，肥肉做出来吃着会有油腻感，并且要嫩，这样成品才会外焦里嫩，更好吃。

另外，有些人说用五花肉，我建议最好不用，若实在想用，那就7瘦3肥的，总之瘦肉要更多一点的，可能有些人就喜欢吃这种香香的，油油的吧。

2、腌肉片

首先肉洗干净，顺着肉的纹路切成适当大小的肉片，肉片不需太薄，0.5毫米厚最佳，然后放清水中抓洗几分钟，把里面的血水充分抓洗出来，之后肉片会变的很白，之后用手使劲抓肉片，挤出水分，这一步非常关键，挤出更多的水分，以便俺制时能吸收更多的味道，才能更入味。

将肉放入盆中，然后加入料酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、盐、糖、生抽、鸡精，将这些统统放进去，然后用手抓拌，一定是抓拌，这样有力度，才能更快更好的将味道抓进肉里，让肉快速充分的吸收。

之后，放冰箱腌制一小时以上，腌制时间要长些，若能再长些更好，并且最好放冰箱，上面也说到了，这样更易入味，炸出来更酥脆。

3、挂糊

腌制入味后，这时倒入鸡蛋，继续抓拌并搅拌，使肉上劲，搅拌至有点干的状态，这说明汁水被肉吸收差不多了，这时就开始挂糊了，倒入淀粉与面粉（淀粉与面粉比例4：1），然后不断抓拌，让每一片肉都均匀的粘上面糊。

之后，再倒入一些油，一方面使下锅时顺滑不粘员，且肉片之间也不易粘连，另一方面使肉片更酥脆。

重点：一定要再加点面粉，面粉可以使肉表面更蓬松，若只是淀粉的话，会硬，这是好吃的根本原因。

4、下锅炸

挂好糊的肉片用手抓一把下锅炸就可以了，下锅后，稍微翻动着，以免粘锅底和相互粘连，炸至表面金黄，捞出即可。然后就可以享用了，可以直接蘸点酱汁、调料吃，也可以做肉片汤吃，或者炒菜吃，都可以的。

总结：以上就是好吃的酥肉的技巧及步骤，按照这个流程制作出来，保证外焦里嫩，里面的肉香嫩滑口，还能吃到一点肉的鲜嫩汁水，外面是酥脆焦香，哇，我已经流口水了，不说了，去炸一锅吃...

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梧州粤北餐厅同粤友餐厅区别

以上两个餐厅是不同特色的餐厅。

梧州粤北餐厅位于北环路斜坡顶，主打菜式是粤菜为主，如白斩鸡，冬菇鸡，油爆牛肉等。他的目标消费群就是临近的街坊邻里。

粤友餐厅位于河东步行街，主打菜式是河鲜菜式，爆炒鱿鱼，清蒸鱼，白灼虾等。其目标消费群就是到梧州游玩的外地旅客。

国庆去哪里旅游美食更多呢？

国庆不想看人海，可以来我们连州玩，无论是玩乐还是吃的，都会满足你。连州是在粤北山区，这里有着天然的环境，连州地下河，湟川三峡都能让你流连忘返，而说到旅游那一定不能少美食，连州的美食非常多，无论是小吃还是主菜，都多种多样，现在来给大家介绍几款好吃的美食！

特色炸糍-萝卜墩，只有连州能吃到！

国庆节开始，具有本地特色的萝卜墩就开始售了，酥脆的炸衣下是爆汁的嫩萝卜，“辣辣的、麻麻的，吃完萝卜墩，身上马上就感觉暖暖的。”萝卜墩是连州人喜爱的小吃。萝卜块和着五香粉、辣椒粉搅拌做成馅，塞进放了米浆的铁模里，再放入锅里油炸而成。除了萝卜墩还有牛肉糍，蒜子糍，糖糍等等，花样多，又好吃，如果你是第一次来连州，建议你都一一尝试，但是记得吃完后要吃些凉茶哦，不然容易上火。

连州特色的麻辣烫，不一样的口味！

连州的牛杂可以说是广东的“麻辣烫”，连州靠近湖南，口味比较偏辣，所以清远连州的牛杂也和珠三角一带的牛杂味道不一样，连汤底都有自己的“独家配方”，连州牛杂并不是单纯的一锅牛杂，而是一个锅分开几个格子，除了牛杂外，还有各种配菜以供选择，比如萝卜、青菜、笋干、腐竹、马铃薯、平菇、豆腐、炸腐竹等等可供选择。因此也让很多外地客人慕名而来连州一品口福。

秋风起，吃腊味，连州腊味别处吃不到！

在连州的东陂，到了秋风起的日子，大家就要准备开始做腊味了，连州的东陂腊味是出名的好吃，为什么好吃？因为其是自然条件风干、不经烘烤或烟熏、不添加任何防腐剂、低糖低盐健康食品。东陂腊味的生产原料来自按养殖规范饲养、符合一定质量要求的鲜活畜禽（猪、鸭、狗），经宰杀、选料、配料、腌制、风干等工序加工而成。因此在2006年01月24日，原国家质检总局批准对“东陂腊味”实施地理标志产品保护。

连州的特色佳肴非常多，欢迎你来一一品尝！

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