煎牛肉要放胡椒吗为什么(为什么要条纹锅)
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煎牛排为什么嚼不动 为什么要条纹锅
煎牛排是有讲究的，如果你牛排牛肉选的选选的不好，选到老牛肉了，煎出来也是嗡是是嚼不动的，如果你牛肉切太厚了没煎熟煎煎熟，那样不但嚼不动还会引响牛排的口的口感，吃了对身体健康也还会造成一些危炎些危害，如果你煎时间太久，煎老了，也是嚼也是嚼不动的，所以啦，煎牛排要选好中牛好牛肉，切的时候要厚度适中，煎的时候要时候要恰到好处，做到了这些，煎出来的牛的牛排不但好吃，而且还很有营养，条纹煎条纹锅煎牛排有很多好处，牛排不容易煎易易煎糊，也不容易沾锅。
煎牛排应该买牛哪个部位的肉
煎牛排可以用牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。
煎牛排用哪个部位的牛肉
牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。菲力牛排其实就是牛脊上最嫩的肉，不含肥肉。肉眼牛排是近肋骨末端的一小部分的肉，肉质柔嫩，肥瘦兼而有之。而西冷牛排指的是牛的后腰脊肉，肉质鲜嫩又带油花嫩筋。T骨牛排则指的就是牛背上的脊骨肉，肉不多。
牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式，像煎牛排一般是用牛里脊或者牛小排，带骨沙朗，牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。而沙朗指的就是牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
怎么煎牛排才会嫩
1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。
2、不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。
扩展资料：
牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，条件允许最好是用橄榄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
参考资料：煎牛排-百度百科
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