家常烤烧牛肉制作？怎样烤五香牛肉-菲力牛肉网

家常烤烧牛肉制作？怎样烤五香牛肉

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烤牛肉是怎么做的

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了。

怎样烤五香牛肉

准备材料：牛腱子肉1000克、葱适量、姜适量、香叶几片、八角1个、花椒少许、生抽2小勺、老抽2小勺、盐1小勺、糖4小勺、蚝油1小勺、花椒粉1/4小勺、五香粉1/4小勺、咖喱粉1/2小勺、辣椒油1小勺。

一、第一步将牛肉放入清水中，浸泡出血水，如下图所示。

二、将泡好的牛肉放入砂锅中，锅中倒入适量水，如下图所示。

三、放入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，1小勺白酒到锅里，如下图所示。

四、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火。

五、将炖好的牛肉放到一旁，进行冷却，放至凉透，如下图所示。

五、等牛肉凉透后，然后切成半厘米左右厚的片，如下图所示。

六、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。

七、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍），如下图所示。

八、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘，如下图所示。

九、温度是180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。

十、然后将烤好的牛肉干，放干燥处晾干半天，这样牛肉干就做好了。

烤箱烤牛的做法

烤箱烤牛肉做法：

1、准备洋葱、牛肉、生抽、胡椒粉、孜然粉、葱、花椒、油、五香粉、盐、姜。

2、牛肉切片，洋葱洗净，加入适量生抽、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒、盐、油。

3、加入葱姜腌制30分钟左右；洋葱切圈。

4、烤盘放入锡纸，菜平铺在锡纸上，四周向内包好。

5、烤箱220度预热，烤15分钟。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常烤烧牛肉制作和怎样烤五香牛肉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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