家里牛肉凉菜拼盘,卤肉拼盘的花样摆盘
• 阅读 20• 作者 雨巷少年统泽
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牛肉小串起个好听的名
猛牛串串因为“猛牛”这个名称有力、有势,配上小串就显得灵活有趣,充满了活力和美味“猛牛串串”这个好听的名称即能表达品牌的定位,又能让消费者感受到它的美味和特别之处,有助于品牌的宣传和推广
卤肉拼盘的花样摆盘
用一个专用有四个格子的卤菜盘子,中间放调料,一个小格子放鸡翅,一个小格子放凤爪,一个小格子放牛肉片,一个小格子放卤肚丝,端上桌很漂亮的。
冷盘牛肉最正宗的做法
材料
牛键700g,白萝卜900g,洋葱1颗,米酒200cc,卤包1份,月桂叶2片,酱油2大匙,蚝油1大匙,香油1小匙,香菜1小把,蒜头2瓣,红辣椒1根,高汤1大匙
做法
1:白萝卜去皮切大块;洋葱去除外膜切大块;取一汤锅,加水淹过牛键,冷水煮沸后,取出洗去表面杂质
2:另取一汤锅,加入清水(可淹过牛键的量)、卤包、月桂叶及米酒大火煮滚
3:放入牛键、萝卜及洋葱煮滚,捞掉表面杂质浮末,改转文火闷煮1.5小时
4:关火放凉(如果没有马上吃,放凉后包上保鲜膜移到冰箱冷藏)
5:切片摆盘
6:蒜头去除外膜、红辣椒去蒂去籽切末,香菜切碎混合酱料所有材料
7:淋在牛肉上即完成
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