四川炖牛肉怎么炖才好吃(四川家常清炖牛腩最正宗的做法)-菲力牛肉网

四川炖牛肉怎么炖才好吃(四川家常清炖牛腩最正宗的做法)

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四川坛子牛肉的做法

-食材-

牛肉鹌鹑蛋木耳

胡萝卜白玉菇青红辣椒

葱姜八角香叶

桂皮花椒料酒

香油蚝油水淀粉

盐糖鸡精

-步骤-

第一步：牛肉切块加入热水中，加料酒、葱、姜，焯一下捞出洗净。

第二步：锅中热油，炒糖色，牛肉下锅翻炒，加料酒、水、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、鸡精、蚝油调味，煮开加入高压锅里面压制20分钟。

第三步：胡萝卜切段备用，鹌鹑蛋下锅炸金黄色盛出，胡萝卜、白玉菇过油盛出。

第四步：炖好的牛肉出锅，加入鹌鹑蛋、胡萝卜、白玉菇、木耳、青红辣椒烧制，最后加入水淀粉，淋上香油即可。

四川家常清炖牛腩最正宗的做法

准备食材：牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、胡萝卜20克

牛腩洗净切块。

山药去皮切块。

姜切片。

小葱切葱花。

大葱切段。

胡萝卜切块。

首先锅中烧热水，倒入牛腩焯水2分钟撇去浮沫捞出备用。

然后砂锅内倒入适量清水，放入大葱、姜、桂皮、香叶大火煮开，放入牛腩中火炖30分钟。

接着放入山药、胡萝卜继续炖10分钟，接下来放入盐、鸡精、生抽调味。

最后撒上葱花即可。

四川牛肉炖胡萝卜做法

四川牛肉炖胡萝卜是一道美味佳肴。牛肋条肉一斤，切成坨。胡萝卜切成滚刀块。

然后在锅里放入清油四百克，油烧至八成热，加郫县豆瓣，盐巴，料酒一两，花椒少许，胡椒粉翻炒至香味溢出，这时将牛肉倒入翻炒，大伙煮十分钟后，倒入胡萝卜，小伙慢炖至熟，撒上葱花即可。

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