青椒牛肉怎么炒?牛肉炒青椒的做法
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牛肉炒青椒的做法
主料
新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个
辅料
大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量
步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.
步骤2,热油后,加入大蒜爆香.
步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.
步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.
步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.
步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.
步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.
步骤9,最后出锅
家常青椒炒牛肉
用料:
牛肉6两青椒2个蒜头适量姜适量朝天椒2条葱1根蚝油3勺酱油1勺白糖0.5勺鸡精1点点淀粉0.5勺
1.牛肉切薄片,姜葱蒜辣椒切好备用。
2.把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起,再加入两勺蚝油,一勺酱油,白糖,鸡精,少许淀粉和适量食用油。
3.搅拌均匀,腌制至少十分钟。
4.青椒切块,烧一锅开水倒入一点盐一点食用油,把青椒倒入进去焯水,一分钟左右。
5.烧热油锅,把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒,炒至变色把焯过水的青椒倒入,加入1勺蚝油,翻炒均匀即可(青椒倒入后炒几下就可以,不用炒太久)。
6.青椒炒牛肉完成。
辣椒炒牛肉最正宗的做法
食材:牛肉300克、辣椒100克
配料:
盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个
做法:
1、把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟,辣椒切碎。
2、锅里放油,把姜丝蒜蓉葱花爆香,放入辣椒炒香后沥出。
3、锅里留底油,烧至起烟,倒入牛肉滑开,倒辣椒一起翻炒2分钟即可。
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