青椒牛肉拌面加腰花汤(三丝汤面的做法)
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扬州有什么好吃的东西啊在哪里
1.生东小炒(梅岭东路)特色菜口味不错,原来价格还算便宜,不过最近好像长过价啦!人均消费25
推荐菜铁板牛柳剁椒鱼头特色鱼
2.老妈米线香辣馆(教场)川菜比较有特色,而且非常让人有食欲感人均消费25元
推荐菜馋嘴牛排肥牛金针菇双椒鱼头
3.高丽苑(沃尔玛一楼)味道比较正宗的韩国料理,价格比望月路得韩国馆要便宜,周末一般都爆满人均消费40
推荐菜精品五花肉精品肥牛海鲜炒年糕葱油饼
4.众宜海鲜馆(施井路附近,扬名苑斜对过)比较难找的店面,N多机关里的朋友推荐,那里的老板是福建人搞物流的,所以海鲜十分新鲜人均消费100
推荐菜淡菜鲍鱼小黄鱼利浦芋头(正宗福建哦)
5.福星(文昌广场)以前福星的味道真的是顶呱呱,但是现在感觉越来越差,更关键菜的样式几乎没变过!人均消费25
推荐菜臭大元白斩鸡肉丝拉皮
6.食为天假日酒店(扬子江路,时代超市斜对过)要吃淮扬菜,还是食为天味道顶呱呱呀,当然价格也很夸啦啦人均消费70元
推荐菜麻香鸭掌扬州炒饭竹筒肚肺汤
7.七里香(文昌中路,扬子江中路传家菜隔壁)菜肴味道一般般,环境一般,但是每天客人如潮人均消费25
推荐菜松鼠桂鱼(可惜是草鱼)麻香鸭掌(味道跟食为天的不能比,不过便宜)干锅羊脆骨
8东圈门陈记菜馆味道相当不错,在扬州数一数二了它和生东的出现基本淘汰了福星人均消费35元要早点去,否则铁定没位置
推荐菜小快活猪肝陈记豆腐南乳炖肉教场开了新店
9盛宴(美食街,竹家庄对过)今天第一次去,环境相当不错,味道也不丑,最重要价格不高人均45元
推荐菜铁板黑椒牛仔骨剁椒鲢鱼头爆炒四菇龙井炒虾仁
小吃推荐
10油缸龙虾(仪征扬农集团附近,靠江边)不知道是不是现在不是吃龙虾的季节,龙虾味道就那样,农家菜炒的真是太差了!人均30元
推荐菜龙虾猪头肉
11三香碎金扬州炒饭人均15(今天和LP一起去的,感觉扬州炒饭的料是很足,但是太硬,有点丢扬州炒饭的脸)大煮干丝不错
推荐菜扬州炒饭大煮干丝杭椒牛柳
12二人转羊肉馆(解放桥路,宝成厂附近)人均15元
推荐菜羊肉汤(冬天喝滋补又养身15元一碗,汤浓羊肉多,羊汤可以免费续加)孜然羊排
13大长今石锅拌饭(念四桥路,扬州大学瘦西湖校区西门对过)
本来是要去高丽苑的,人多,要排班,好友带我去了大长今,店面超小,不过价格相当便宜,点满所有的韩式料理,50元都不到
推荐菜石锅拌饭泡菜炒五花肉炒年糕泡菜汤葱油饼寿司(点满这一排50元都不要)味道还不错
14李氏传家菜(店面一沃尔玛超市对过店面二兴城路)人均45元
扬州人最近去的最多的川菜馆哦味道相当呱呱叫嘿嘿,就是菜的油太多
推荐菜烤羊腿,冰糖山药,传家秘制烤肉,水煮鱼干烧鲈鱼
15味道成都(扬子江北路念四路交叉口瘦西湖新天地)人均45元
同样是川菜馆,它家的装潢很别致,有点成都茶馆的味道,服务态度比较好,隔间比较优雅哦
推荐菜椒麻鸡,水煮鱼夫妻肺片麻婆豆腐
16江户家日本料理(淮海路,扬州附中向前100米,门面挺小的似乎关门了)人均80元
LP想回味上海元绿寿司的味道,没法子,带她去了这家传说中比山之幸要好吃的料理店,有点大失所望哦,不过就餐的氛围不错,坐的是榻榻米
推荐菜炸虾天妇罗海鲜饼和风牛排蒸蛋鸡排咖喱
17康乃馨(扬州史可法路近交通大队与邗沟桥)人均40元
一直都听人说康乃馨的菜味道好,适合比较清淡口味的人!总算在聚餐的时候去了一次,的确不错
推荐菜清炖牛肉五香猪舌头烤乳鸽
18滋本佳粤式煲仔饭(文昌百汇就在爱必胜的楼下拐弯处)人均20元
广告做的不错,但是味道不太适合我们江浙这边的人我吃了竟然连吐的心都有了,但是爱是粤菜的人还是蛮喜欢去的
推荐菜辣味煲仔饭牛排焗饭干炒河粉清炖鸽子汤
19天津卫炸酱面馆(瘦西湖新天地,就在山之幸隔壁)人均10元
最近年底狂加班,周三加班,有人提议去买点晚餐垫垫肚子,结果买回来它家的狗不理包子,靠,真有嚼劲肉味十足
推荐菜狗不理包子至于他家的炸酱面有多好吃,我没吃过!有兴趣的就去试试吗
20李记私房菜(还是瘦西湖新天地钱柜向西20米)人均35元
周四下班,大家狂饿,决定找一家菜馆爽一下,本来是要去味道成都的,可后来又人提议去李记,大家正好没去过,正好去试试喽,一进门比较冷清,这样吃饭的高峰期人都不多,我们开始担心了!不过等到菜上来,哇,味道不错,特别是私房烤鱼,一上来就三分钟就被瓜分了!赞
推进菜私房烤鱼生椒乌鸡蒙古烤羊腿(对于肉食的我来说,这个很赞哦)
21黔锅神话(来鹤台广场一楼)人均25元
主营贵州菜,非常有特色,价格超实惠,老板娘似乎是90后,米酒是从贵州当地运来的,相当不错!
推荐菜丐帮兔腿凯里酸汤鱼农家伴鸡掌葱香鲈鱼蕨根粉留一手烤鱼
22上厢房(凯运壹位广场一楼,跃进桥大转盘西北角)人均40元
属于湖南菜于淮扬菜的集合,装修很有风格,菜品很多,就是分量相当少特色菜潇湘鱼头
23金带围(个园花菊里)人均最低标注80元
菜色清淡,特色菜口感相当好,环境优雅一般都是包房,一楼有单点的桌子,但是只能喝茶
推荐菜鱼头豆腐水晶鸡
24柴米油盐(瘦西湖新天地)人均60元
改良的江西菜菜色很有味道,就是偏咸点
推荐菜锡纸鲈鱼毛氏红烧肉炒豆干
25江南公社(崇文苑附近)人均70元前段时间好像在装修
主营湖南菜,去了一次,没记住什么菜名,分量也不是很足,不过还是比较有特色的餐厅,这两天准备去FB下,好好的记下菜名
26瑞驰餐厅(广陵产业园内创业路9号海沃机械向东300米)人均15元new12月5日更新
如有大家到广陵产业园办事的话,中午可以到瑞驰餐厅吃一顿,比较经济实惠,但是店面太小,去晚了要等很久
推荐菜红烧排骨木须肉青椒牛肚
27芒可甜品new12月5日更新
扬州目前比较有人气的甜品店,坐落在文昌中路珍园(金鹰三楼也开设了一家)去的大部分是女孩子,还有情侣去的也比较多,如想要在甜品店吃饱奉劝不用去消费了,如果想带着GF或BF小资下,绝对首选当然做好人均60元的准备吧
推荐菜双皮奶(比恒记的要好吃)芒果班戟杨枝金捞
扬州特色小吃推荐(不断更新中,保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力)
1.朱记牛肉汤(牛肉锅贴3.5RMB牛肉汤7RMB牛杂汤14RMB)
2.东关街芝香斋豆腐脑(豆腐脑2RMB特色黄桥烧饼1RMB一块)
3.国庆路客满堂麻辣烫(晚上生意超好,人均7RMB)
4.万家福巷子里游子鸭血粉丝(4.5RMB石锅拌饭8RMB)
5.万家福巷子里张记炒凉皮(3.5RMB)
6.小栗王糖炒栗子(东关街口对过)(15元一斤哦)味道可以说扬州买栗子的第一家了!最近去迟了还买不到
7.胡辣汤(现在已经很少见了)在玉器街(窦庄菜场向北120米处,门面朝西)吃的人很多,让人回忆起童年呀!
8.正阳楼臭干子(地址正阳楼苏果超市旁)1元钱三块它家味道确实不错,辣椒非常地道,放一点就辣的要命但很回味
9.老虎山笋肉锅贴(很多人要我加上这个)说实话小时候老虎山的锅贴的确味道很美,不过现在越来越差,特别是就餐环境太恶劣了!路口边灰大的要命,喜欢的朋友可以买了带走吃!
10.东关街麻辣烫(东关街有很多麻辣烫,我说的这家隔壁叫做买火柴的小男孩)他家麻辣烫很干净,汤是骨头汤,据老板自己介绍,据说为了保持汤料的鲜美,及涮菜的干净,他们涮菜是分开来的,而且骨头汤都是每天早晨烧好的,非常新鲜!怕辣的朋友可以去试试,口味不辣
11.陈记拉面馆(荷花池永通数码培训公司向前10米)拉面较为地道但是价格很贵人均10元
12.潘师傅炸鸡腿(甘泉路与汶河南路交叉口)老远的就闻到香味,一看竟然很多人排队买鸡腿God!人均8元new12月5日更新
13.秦朝瓦罐面地址兴城东路与扬子江路得交叉口,门面朝南相当不错的瓦罐面,汤料很鲜面很粗很有劲道人均8~15元
14.陈记鸭血粉丝面馆(维扬路图书馆对过)门面很小推荐烤鸭面干拌面+腰花汤人均8~10元,烤鸭面味道一般干拌面不错
15.世纪联华隔壁的东圈门口有一家在七点以后摆摊,主营刀削面和蛋炒饭,据传闻他家的蛋炒饭爆好吃,人均6元
16.蒋家桥夜晚七点后对过的老夫妻两个卖山西刀削面,味道确实不错人均4元
扬州特色熟食店推荐(不断更新中,保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力)
1.红珠鸡(南京紫燕夫妻肺片的翻版)
推荐菜夫妻肺片红烧脚爪红珠鸡
2.骨里香(东关街口)
推荐菜骨里香鸡翅
3.地质柳记老鹅(北城最受欢饮的老鹅)美食街老鹅(扬州市区人人都知道的)谢氏老鹅(东关街一带人的首选)
4.永兴烤鸭
推荐菜兔肉北京片皮烤鸭
5.鸿兴电烤鸡(世纪联华隔壁)
6.教场牛肉(国庆路城南医院附近)
7.伍记牛肉(红十字医院对过,徽州饼隔壁)
8.凤凰桥猪头肉(凤凰桥街,在买涟水草鸡的隔壁)
扬州邻近城市特色餐厅推荐(响应网友号召,加入周边地区的美食)
三丝汤面的做法
盖汤面
面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。锅置火上,加水烧开,下入肉丝水发木耳海米、酱油盐,烧开后,加入味精、菠菜、香油,然后将汤汁浇在面条上即可。
肉松汤面
锅置火上,注油烧热,下入葱花、酱油、胡萝卜丝,炒出香味后,放入开水烧开锅后,下入挂面,加入盐。煮熟后,加入油菜叶、味精、肉松,拌匀即可。
鱼翅汤面
青菜洗净,在根部划十字刀,烫熟。2锅置火上,注油烧热,下入葱姜炒至香出,加汤烧开后,去姜葱,加入鱼翅、青菜,再下入酱油、蚝油料酒、胡椒粉,煮至鱼翅入味,加酱油盐、胡椒粉固定味,勾芡。面条入开水锅中煮熟,下入凉开水中过凉,再入开水中浸热,沥千,装入碗中,浇入烧好的鱼翅即可。
奶汁面条
锅置火上,注水烧开,下入挂面煮至八成熟时,捞出,下入烧开的牛奶中,加入奶油、盐,烧开,略焖一会儿即可。
小锅米线
锅置火上,注入肉汤,煮开,加进肉丁、姜末、葱花、盐,再开,放入米线,煮透即可。
马肉米粉
将米粉放入笊篱内,入烧开的马骨汤内烫透,然后连汤一起放入碗里,
放上熟马肉丝,撒上葱花、香菜,淋上熟花生油,放少许辣酱蒜末搅拌均匀,即可。
虾皮榨菜汤面
榨菜洗净,切细丝。锅置火上,注水烧开,下入挂面,用小火慢煮至熟,同时把虾皮、榨菜、盐、味精、胡椒粉下入,淋入香油即可。
清汤面
菠菜洗净,切段。锅置火上,注水烧开,下入挂面稍煮,把菠菜食盐、味精、胡椒粉一同人锅,煮熟,淋入香油即可。
豆腐蛋花汤面
豆腐切成条。黄瓜洗净切片。面条放入沸水锅中,煮八成熟捞出。锅置火上,放入鸡汤烧开,再放人面条、豆腐条煮开然后把鸡蛋打入碗里搅散也下入锅里再放入盐、味精、胡椒粉黄瓜片,烧开后,搅拌均匀即可
天津三丝汤面
面粉放入盆中,打入鸡蛋加少许水,和成面团,揉匀揉透,擀成片,叠起来切条。取碗,放入味精、盐,再浇入鸡汤调好。面条放入开水锅中煮熟,捞入汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入火腿丝、笋丝、海参丝煸炒,稍放一点鸡汤、味精,熟后放到面条上即可。
牛肉汤面
将熟牛肉切成丝。香菜洗净,切成末。锅置火上,放入牛肉汤烧开,再放入牛肉丝,煮开后撤去浮沫,放入面条煮熟,放入味精、胡椒粉、葱丝、香菜即可。
番茄汤面
番茄洗净,切片,洋葱洗净,切丝。锅置火上,注油烧热,放入番茄炒出红油加入洋葱食盐,倒入高汤,烧开后放入挂面,煮至半熟时,卧入鸡蛋,煮至烂熟,加入味精,调好口味,即可。
鸡汤面
黄瓜洗净,切片。把挂面放入开水锅中,煮至八成熟时,捞出,放入烧开的鸡汤内,煮至熟,加上盐、味精拌匀即可。
猪肝汤面
面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。猪肝切薄片,入热水中烫过。非菜洗净切段。然后猪肝放入开水锅中煮一下备用。锅置火上,注油烧热,下入猪肝过油再加葱姜、酱油、胡椒粉、韭菜搅匀,用淀粉勾芡,放入面条上即可。
何秃子面
面条放入开水锅中煮熟,沥干。锅置火上,注入葱姜油烧热,下入料酒,加入奶汤,烧开后,加入盐、味精、毛姜水,再开后放入煮过的面条,加入洗干净的菠菜心;开后盛入碗中,淋上鸡油。
腰花汤面
猪腰去臊洗净,切十字花刀,放碗内,上浆。取碗,放入熟猪油、盐、味精、胡椒粉、葱花,再放入煮开的猪骨头汤。面条放入开水锅中煮熟捞入盛骨头汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入腰花炒匀,加黑木耳、酱油、骨头汤,勾芡,盛面条上即可。
银耳鸡汤面
将银耳开水中烫一下,盛入碗中。黄瓜切成片。香菜择洗干净,切成段备用。锅置火上,放入鸡汤烧开,下入面条煮熟,再下入银耳、黄瓜片,加盐、味精,烧开后,倒入胡椒粉、香菜淋上香油即可。
鲜肉米粉
将米粉放入沸水内浸泡30秒钟取出置入碗中。猪肉洗净,切丝放入碗内加入淀粉和少许水调匀,放入开水中煮,再加猪油、蒜、盐、酱油、味精成汤料。把汤料浇入米粉碗内,撒上香葱、姜、辣椒粉即可。
汤榨粉
将米将水研浆,再沥去水分,得出米浆,得出比较干的米粉团,再加点新米煮成烂饭后,冲成糊揉匀成粉团。把粉团放入一个穿有几十个小孔圆铁罐中,使劲压米团。
然后挤出条条圆形米粉线。把米粉线放入开水中,煮熟。把猪肉末放入开水中煮熟,豆芽入开水中烫一下,放入盆内加酱油盐、葱倒入鸡汤内,再放米粉即可。
芙蓉汤面
蛋清放入碗中,打勺后,加入味食盐、水、淀粉,顺一个方向搅拌,直至拌成粥状。锅置火上注油烧热,用勺舀蛋清糊放入油锅内,用手勺推划待其上浮,即为芙蓉。
面条放入开水锅中煮熟,捞出,放入冷水中过凉,沥干水分,装入碗中。锅置火上,放入清汤,加入盐味精烧开,放入番茄片木耳,淋放湿淀粉勾芡,放入芙蓉,浇入面条碗中即可。
鱼尾汤面
将鱼尾去鳞洗净后,和肚皮肉分别切条,一起放入盆内用清水揉洗。青菜择洗净切段。锅置火上,注油烧热,下入葱姜煸香,放入鱼尾、肚皮肉煸炒,放入热水烧开,移文火烧20分钟,下入面条煮熟,放入青菜,待汤再开时,放入盐料酒、味精,淋入香油即可。
酸辣银丝汤面
熟牛肚切成丝,入开水中烫一下,捞出粥冷水过凉。锅置火上,注汤烧开,注入盐、姜汁、味精,烧开后下入面条煮熟,然后放入猪肚,点酷,撒胡椒粉即可。
双菇汤面
冬菇、蘑菇洗净,切片。锅置火上注油烧热,下入冬菇、蘑菇和汤,烧开后,下面条煮熟,加上盐、味精、姜烧开,淋上香油即可。
雪菜冬笋汤面
雪菜洗净,切成米粒,再放入清水中浸洗后,沥干水分。冬笋在开水中烫透,捞出,冷却切片。锅置火上,注油烧热先放盐,再投入雪菜、冬笋汤烧开后,下入挂面煮熟,放入味精起锅,即可。
蘑菇萝卜汤面
萝卜洗净,切成小段,放入锅中加水煮熟。锅置火上放入萝卜、汤、蘑菇烧开,下入挂面煮熟,加盐、味精,淋上香油即可。
各种辣椒的各种腌制方法
辣椒是许多家里面做菜必备的一个佐料,好吃又提味,如今市场上辣椒很常见,我们可以买来在家自己腌制,自己制做的腌菜,总比买来的放心,原枓简单,做法简单,咸香辣爽,绝对下饭又解馋
一、

原料:辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、生抽、色拉油、盐、糖、味精、白酒、花生米
做法:
1.辣椒、胡萝卜、大蒜、生姜、洗干净晾干,切段、切片。
2.把以上食材倒入盆里每天翻动三次,一周后即可食用。
3.如要装坛,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
小贴士
如放花生米,三天后将二斤花生米洗净、干蒸熟后放热水中浸泡半小时,捞出放在盆底部,一天后再翻动。
二、

原料:辣椒、红烧酱汁、姜、蒜、糖、八角、花椒、味精、糖
做法:
1.辣椒洗干净晾干,用小刀在每个辣椒上划开一条口方便入味,口越大入味越快。
2.姜切薄片备用,用量随意
3.蒜切片,用量随意
4.五斤辣椒,我用了两桶这种红烧酱汁刚刚好
5.用一大点的汤锅,把红烧酱汁倒入,小火慢慢煮开,依个人口味可以放醋(我不爱吃酸所以没放),放入糖,我放的冰糖,弄碎后抓了三把放入,一定搅动,要不然会糊锅,慢慢熬至冰糖化完,然后关火
6.另起锅,多放油,放入大把花椒与八角炸出香味,捞出直接放入熬好的红烧酱汁中,依次把蒜片,姜片炸至金黄后捞出放入红烧酱汁,放入茴香,味精搅拌均匀,然后把油趁热浇入酱汁,倒入白酒适量
7.酱汁搅拌好放入容器放凉,一定要放凉
8.等酱汁凉的时间把辣椒弄好放入容器备用
9.酱汁凉了后倒入容器,然后密封好,半个月之后就可以品尝美味了
三、

原料:辣椒、姜蒜糖盐
做法:
1.辣椒洗净沥水后切段
2.放入盐糖姜蒜
3.拌匀后放1个小时
4.装入玻璃瓶然后放入冰箱冷藏,一周即可食用
四、

原料:青尖椒、八角、花椒、酱油、白糖、味精、醋、姜
做法:
1.辣椒洗净控干水
2.用小刀切掉辣椒把
3.顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4.最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5.处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片
6.八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味
7.花椒备用
8.味精备用
9.酱油备用
10.醋备用
11.腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的
12.一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油
13.完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!
小贴士
辣椒最好用小刀划开一道口子,便于入味
五、

原料:青椒、生抽、醋、白糖、味精、花椒、茴香、香叶
做法:
1.螺丝辣椒,有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好
2.辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时
3.把辣椒放入坛中,晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放,不易折断
4.用3斤水,把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入,熬制几分钟
5.熬制好的汤汁晾凉,放入坛中,汤汁要没过辣椒
6.将熟好晾凉的花椒油放入坛中,封口
7.10天后就可以享受美味啦!
六、

原料:辣椒、胡萝卜、姜、蒜、酱油
做法:
1.新鲜辣椒和胡萝卜洗净后晾干水份,这个没有拍图哦.想做的同志可以提前把辣椒洗好,我是早上洗好晾晒下班后回来做的,超级简单,节省时间啊
2.葱姜切片,辣椒我在尖的地方划了口子,因为怕辣椒种子太多,如果不嫌麻烦的同志可以直接一剖为二,把辣椒种分离出来
3.辣椒就是这样子切的,种子不容易掉出来,另外也比较容易浸味
4.胡萝卜大家随意切好了,圆形,方形,菱形,看大家喜欢喽
5.热锅倒油,油翻滚后放入花椒和八角,过出香味后倒入酱油.酱油煮开后先倒入胡萝卜和姜片,翻煮开后将胡萝卜捞出在一个盆里,然后倒入辣椒蒜片继续翻滚煮开,然后捞出一起放在盆里晾凉后装瓶就可以了.
6.成品图,过程图不方便拍了,一个人忙活.全程没有加盐,除了花椒和八角,没有加任何调味料,味道一样超级棒
七、

原料:青,红尖椒、黄豆、冰糖、生姜、盐、酒、白醋
做法:
1.青,红尖椒,生姜洗净晾干
2.瓶子洗净控干,黄豆泡开大概四个小时
3.黄豆煮熟去皮,放凉
4.可以适当加些蒜片
5.拌入姜块,盐,冰糖
6.倒入白酒,白醋拌匀
7.白酒,白醋
8.装瓶,腌制一周就可以吃了,酸辣开胃
好了,关于青椒牛肉拌面加腰花汤和三丝汤面的做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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