蒜苔炒牛肉的做法窍门，蒜苔炒牛肉窍门-菲力牛肉网

蒜苔炒牛肉的做法窍门，蒜苔炒牛肉窍门

其实蒜苔炒牛肉的做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒜苔炒牛肉窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享蒜苔炒牛肉的做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

蒜苔炒牛肉窍门

用料

蒜苔适量

牛肉适量

蒜适量

生抽适量

淀粉适量

油适量

盐适量

料酒适量

小米辣椒适量

蒜苔炒牛肉的做法

牛肉切成薄的小段蒜苔炒牛肉的做法步骤1

加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。蒜苔炒牛肉的做法步骤2

抓匀腌制十分钟左右蒜苔炒牛肉的做法步骤3

我的蒜苔有点老了，用新鲜蒜苔哈洗净切段蒜苔炒牛肉的做法步骤4

油锅下牛肉迅速炒至变色捞出牛肉蒜苔炒牛肉的做法步骤5

薄油下姜蒜辣椒炒香蒜苔炒牛肉的做法步骤6

加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加生抽老抽炒匀蒜苔炒牛肉的做法步骤7

快熟的时候，加入刚炒好的牛肉、盐、鸡精迅速翻炒均匀出锅蒜苔炒牛肉的做法步骤8

出锅蒜苔炒牛肉的做法步骤9

小贴士

1、牛肉提前腌制，淀粉少许就行不要太多，为了更滑嫩。

2、牛肉炒的时候不要太长时间，不然会变老

3、牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉，大家可以自行调整变更。

做法二：

用料

牛肉

蒜薹

青椒（美人椒）

干红辣椒

蒜

姜

生抽

老抽

料酒

胡椒粉

生粉

蒜苔炒牛肉（湘味）的做法

蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。

切好蒜末、姜丝备用。

腌肉：胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。

蒜苔炒牛肉（湘味）的做法步骤1

热锅放入适量油（稍多一些），放蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至变色9成熟捞起。

在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。

加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放老抽上色，最后放味精提味。

蒜苔炒牛肉的做法

蒜苔炒牛肉的做法：

用料：蒜苔220g、牛肉200g、料酒3g、鸡粉3g、盐半勺、酱油1勺、鸡精半勺、干红辣椒3个、生姜1片、食用油适量。

步骤：

1、牛肉洗干净，切成条状。

2、加入3g料酒，3g鸡粉，10g食用油，搅拌均匀腌制15-20分钟。

3、蒜苔洗干净切成段备用。

4、生姜切成条，干红辣椒切成段。

5、炒锅烧热倒入适量的食用油，下入生姜炒香。

6、下入腌制好的牛肉快速划炒至牛肉变色，盛出备用。

7、锅底留余油烧热，下入干红辣椒爆香，下入蒜苔翻炒至变色。

8、放盐翻炒1-2分钟。

9、下入炒好的牛肉翻炒均匀。

10、加入酱油翻炒均匀。

11、加入鸡精翻炒均匀出锅。

12、成品。

蒜苔炒牛肉的家常做法

【剁椒蒜苔炒牛肉】

食材明细

主料:牛里脊肉200g,蒜薹300g;辅料:太子剁椒1汤匙,葱花3g,蒜末5g;配料:孜然3g,上等蚝油2茶匙,料酒2茶匙,油盐适量

剁椒蒜苔炒牛肉的做法步骤

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1牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。

2锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。

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3锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入上等蚝油炒匀，最后放入太子剁椒。

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4最后放孜然和盐调味即可盛出，食用时候也可以用生菜叶裹着吃。

关于本次蒜苔炒牛肉的做法窍门和蒜苔炒牛肉窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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