牛肉虾仁馄饨馅制作鲜牛肉馄饨的经典做法-菲力牛肉网

牛肉虾仁馄饨馅制作鲜牛肉馄饨的经典做法

很多朋友对于牛肉虾仁馄饨馅制作和鲜牛肉馄饨的经典做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

鲜牛肉馄饨的经典做法

配料：

烹饪步骤：

0.馅的做法：

1.牛肉洗净剁成末，大葱切末

2.牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可

馄饨的包法（看图其实就一目了然了）：

3.拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间

4.小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来

5.再把馅料的部分用手竖起来

6.把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可

鲜肉虾仁馄饨馅的做法

虾仁鲜肉小馄饨的做法

我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。

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将虾仁剥壳，抽筋。

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将材料分开放好待用。

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猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。

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为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。

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将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。

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虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。

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将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。

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放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。

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搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）

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顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。

（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）

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包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。）

对包法苦恼的，请看视频。

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将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。

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将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。

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将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好就可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。

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小贴士

1.紫菜的问题，先看包装，如果不是即食紫菜，就需要和馄饨一起煮了，有些紫菜还需要事先洗净，因为有很多泥沙。

2.酱油，醋，糖（多一点），油辣子混合就可以做香辣抄手了。

3.看到有厨友炸虾油提醒了我，开始剥虾的虾头不要扔，在锅里多放点油，将虾头放进去炸，中火，慢慢炸出香味，不要炸糊了，虾油可以淋馄饨，拌面，凉拌菜之类，炸脆的虾头也可以直接吃，脆脆的也很鲜。

4.很多人可能会觉得虾仁不好剥，其实很简单，冷冻下，剥起来不要太轻松。

虾仁猪肉馅馄饨怎么调

虾是一种常见的富有营养的食材，制作虾肉的方法有很多，而饺子也是我们常吃的一种食物，常吃是以牛肉或是猪肉做馅。这两种看似不相关的食物，你有是否曾想过他们也能结合在一起呢?今天小编就来给大家介绍一道用虾肉做馅的特别的饺子，希望给大家带来饮食上的新意。

用料

主料：明虾250克、馄饨皮100张

辅料：鸡蛋1个、调料食盐适量、葱2根、姜3片、橄榄油适量

虾肉小馄饨的做法

1.新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

2.用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）

3.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完

4.烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了

烹饪技巧

1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。

2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。

看了上面的介绍，你肯定觉得这样做起来没有什么难度吧。悄悄告诉你哦，这样做，不但做法简单，而且做出来了的饺子鲜美可口，老少咸宜。不过要提醒大家的是，大家在食用虾肉时，应注意自己是否对虾肉过敏，以免误食造成严重的后果。

2猪肉虾仁馄饨怎么做

猪肉作为我们常见的食物之一，是最家常的菜品了，很多人喜欢吃猪肉里面的瘦肉，但是其实只吃瘦肉也是不好的，我们猪肉的做法是多种多样的，最常见的就是切成片炒，还有一种就是将猪肉剁成丸子，做成猪肉丸，当我们和虾仁放在一起的时候，再将馄饨皮包裹起来的时候我们所做的就是：猪肉虾仁馄饨。

馄饨是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。猪肉虾仁馄饨，顾名思义，是以猪肉和虾仁为馅料的馄饨。这种馅料营养丰富，味道鲜美，深受食客们的喜爱。

材料:

新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮

做法:

1.准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。

2.准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。

3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。

4.向上卷一下皮。

5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

7.两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。（俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）

9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈

10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。

好了，上面的就是我们猪肉虾仁馄饨的做法了，不知道大家看完之后是不是有觉得做成混沌我们吃的时候，是不是外软里嫩呢？主要是我们做成混沌之后，煮混沌的时候里面的混沌汤也是很好喝的，大家可以按照上面的步骤试着做一下，却是很不错哦！

3虾肉小馄饨馅的做法介绍

饺子是我们普通家庭都会烹饪的一道美食，其爽滑可口的风味使得其深受大家喜欢，就连小孩子也非常钟情于饺子。而对于烦于孩子不爱吃虾肉的父母们，小编今天将给你们介绍一道独特的虾肉小馄饨，可以在你们家孩子不愿意吃虾肉时制作下面这样的虾肉小馄饨来给孩子补充营养。

食材：

明虾250克（半斤）、鸡蛋1个、小馄饨皮100张。

步骤/方法：

新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）。取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完。烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。

烹饪技巧：

因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。

看了上述的介绍，给位父母是否觉得虾肉小馄饨馅的做法其实非常简单呢。虾富有营养，能给孩子补充所需的蛋白质，各位父母可以参考上面的介绍，结合自己家孩子的口味，制作孩子爱吃的虾肉小馄饨来作为孩子的点心，既简单又营养。

4虾肉小馄饨的做法介绍

相信大家肯定都吃过虾肉小馄饨吧，虾肉小馄饨不但卖相很好而且吃起来味道也是非常丰富的，虾肉小馄饨含有丰富的营养，经常吃虾肉小馄饨可以起到平衡营养和提高人体免疫力等功效。很多朋友在品尝到美味的虾肉小馄饨时总是希望自己在家里面也可以自制出虾肉小馄饨来，虾肉小馄饨的做法简单，下文我们介绍一下虾肉小馄饨的做法。

1.新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

2.用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好)

3.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完

4.烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了

烹饪技巧

1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。

2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。

3、对虾过敏的人要注意。

在上面的文章里面我们介绍了一道美食，那就是虾肉小馄饨，我们知道虾肉小馄饨不但好看而且也非常好吃，虾肉小馄饨的做法简单，我们只需要几个步骤就能自制出虾肉小馄饨来，上文为我们详细介绍了虾肉小馄饨的做法。

5虾肉小馄饨的做法有什么

1.新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

2.用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好)