牛肉丸子和香菇汤？牛肉丸汤最正宗的做法-菲力牛肉网

牛肉丸子和香菇汤？牛肉丸汤最正宗的做法

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牛肉丸子萝卜汤的做法

材料：牛肉丸8个、紫菜15g、白萝卜100g、干贝25g、香油适量、盐适量、香菜适量

做法

1.白萝卜切成丝备用；紫菜洗净沥干备用

2.牛肉丸和干贝洗净下锅煮开约15分钟出味

3.然后倒入萝卜丝一起煮开5分钟；加入紫菜再次煮开

4.加盐调味，滴几滴香油；撒上一把香菜即可

牛肉丸汤最正宗的做法

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

香菇牛肉香菜汤的做法

做法

牛肉1小块，香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉适量做法

1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎~

3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可

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