剁椒牛肉炖萝卜萝卜炖牛腱子肉的方法-菲力牛肉网

剁椒牛肉炖萝卜萝卜炖牛腱子肉的方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于剁椒牛肉炖萝卜和萝卜炖牛腱子肉的方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享剁椒牛肉炖萝卜以及萝卜炖牛腱子肉的方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项

作料可以放花椒，胡椒，桂皮。最好不要用高圧锅炖，否则炖出的汤就不够鲜美，香料别加太多，过多汤也不好吃。

牛肉砂锅萝卜煲：

准备用料：牛腩500g、白萝卜1个、香菜2两、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、花椒粒10粒、桂皮1个、老姜1块

1、牛腩泡去血水洗净切成块状。

2、开水下锅中焯水，捞出冲水备用。

3、白萝卜去皮洗净切滚刀块。

4、在炖锅里下入焯水后的牛肉块。

5、再加入萝卜快，加桂皮一个，花椒10粒，姜片，2勺料酒加盖过材料的清水，大火烧开后打去浮沫，转小火炖2小时。

6、加盐和胡椒粉调味即可。

7、打一个调料碟：生抽2勺，盐适量，花椒粉，辣椒油，鸡精，香菜。

8、吃的时候撒上香菜，蘸调料。

砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢

，切滚刀块。

2、锅中放冷水，入牛腩，烧开水，出血污，牛腩变色后捞出，用水冲洗干净血沫。

3、锅中放油，开小火将姜、八角、桂皮、干辣椒入锅中慢慢煸出香味。

4、倒入牛腩翻炒两分钟后，放五香粉，香叶，老抽翻炒一分钟，加入开水。

5、锅中水烧开后，一起倒入砂锅中，继续用大火烧开后开小火炖约一小时二十分钟，倒入萝卜煮十分钟，放盐，加入香蒜煮一分钟即可将砂锅端上桌了。

注：

炖时不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，萝卜出水也较多。

给牛腩出血水时，要和冷水一起下锅，用热水下锅，会收紧肉表面。

不管用什么方法，就算用砂锅清水煮，也一样香气四溢。

砂锅牛腩炖萝卜及材料

砂锅牛腩炖萝卜及材料(10张)

做法二

1.牛腩洗净切块，用水冲干净，沥干，放入砂锅中。

2.加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片。

3.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时。

4.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。

小贴士：

1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂。

2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝。

3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

做法

备注

炖时不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，萝卜出水也较多。

给牛腩出血水时，要和冷水一起下锅，用热水下锅，会收紧肉表面。

不管用什么方法，就算用砂锅清水煮，也一样香气四溢。

做法三

1.牛腩切块，白萝卜滚刀切块；西红柿和洋葱切也切成方块（洋葱入锅煮后，是一片片的洋葱片），姜切厚片，蒜若干瓣。

2.砂锅或者不是砂锅（比如不锈钢锅也可以）盛大量冷水，把牛腩入锅，大火煮开，撇血沫，然后加入香叶、丁香、桂皮、花椒、八角、姜片、蒜，西红柿块，小火炖2小时。

3.加入西红柿酱，让汤汁呈现粉红或红色，加盐、白萝卜块、洋葱块继续微火炖，直到白萝卜软烂。

1、准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。

2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点，就是牛肉必须冷水下锅焯，放入葱段、姜片，焯出血沫。

3、水开后再煮几分钟，焯出血沫后用笊篱捞出来，想要牛肉好吃的第二个要注意的点，就是千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变差，放在一旁备用。

4、洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块备用，锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香后，加入洋葱炒香，然后加入西红柿，炒出汤汁后，加入生抽，再加入一点老抽，再加入适量水，加入冰糖，然后所有调味料放入调料盒，直接放入汤汁中，大火烧开后把牛肉放进去，小火炖煮1个小时。

因为西红柿的加入，所以牛肉会很快就变得非常软烂，所以放西红柿一定不要小气，要大量的放，一个小时以后，开盖子加入适量的食用盐来调味。

5、胡萝卜切块，土豆切块，一起放入锅中，这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。

6、个人使用的锅具不一样，这炖的时间也不尽相同，所以大家可以随时查看，等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后，就可以关火出锅了。

萝卜炖牛腱子肉的方法

说到牛腱子肉的时候，我们一般都是会和胡萝卜联系在一起的了吧，这是非常经典的搭配方法了，这样烹饪出的牛腱子肉味道是极为出色的，而且牛腱子肉炖胡萝卜就是非常好的一种吃法了哦，那么这样的美味应该如何的烹饪呢，一起看看吧。

牛腱子肉炖胡萝卜的材料

牛腱子肉、胡萝卜、干辣椒、八角、姜、桂皮、料酒、酱油、白糖、葱。

牛腱子肉炖胡萝卜的做法

1、把原料牛腱子肉和胡萝卜洗干净准备好，备用。

2、胡萝卜切块，牛腱子肉在滚水中焯去血沫。

3、捞起锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛腱子肉翻炒发白，加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。

4、炒一会儿然后添水小火炖，待牛腱子肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开然后转小火，烧到牛腱子肉软熟最后撒点葱花可以起锅了。

牛腱子肉炖胡萝卜的功效

这道牛腱子肉炖胡萝卜的不仅味道非常的鲜美了，而且是非常有营养的了，首先是有有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对于身体比较虚弱的朋友们来说，经常的吃这道菜很有好处。而且由于胡萝卜的纤维素含量是比较高的了，因此对于我们的肠胃来说是很有好处的，可以，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，能加强肠道的蠕动，起到很不错的促进肠胃作用，是我们大家不能少的优质美味。

牛腱子肉和胡萝卜的搭配是非常经典的了，一般我们在烹饪牛腱子肉的时候都是会选择搭配胡萝卜了，上面介绍的这道牛腱子肉炖胡萝卜就是非常好的选择了，在生活中我们经常的吃牛腱子肉炖胡萝卜好处很不少，大家不要错过哦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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