牛肉丸的家常做法？油炸牛肉丸的做法最正宗的做法-菲力牛肉网

牛肉丸的家常做法？油炸牛肉丸的做法最正宗的做法

大家好，今天给各位分享牛肉丸的家常做法的一些知识，其中也会对油炸牛肉丸的做法最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉丸怎么做法

食材清单

牛肉馅4000g、肥猪肉块1000g、鸡蛋12颗、大葱4颗、花椒粉3勺、鸡精1勺、大料3勺、白糖1大把、蚝油3大勺、盐适量、淀粉2小碗

烹饪步骤

1/3

准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅

2/3

所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊

最后一步

油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成

油炸牛肉丸的做法最正宗的做法

食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。

【具体做法】

1、牛肉和五花肉都切成小块，加点肥瘦相间的五花肉，给牛肉增加一些油脂，味道更香。

2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀，香葱不要放太多，否则会炸糊了。

4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。

6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子，下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油，如果干吃的话可以升高油温，再复炸一遍即可出锅。

潮汕牛肉丸的基本做法

一、用料:牛肉1斤、生粉20克、冰水100克、盐8克、糖18克、沙茶酱20克、蒜头一个、小苏打1克、食用油、20克

二、做法步骤:

步骤1、牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶

步骤2、切碎放入绞肉机搅烂

步骤3、加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去

步骤4、绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄

步骤5、机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可

步骤6、煮一锅开水，煮滚关火，一个个把肉泥捏圆放入水里

步骤7、大火煮滚，中火煮5分钟

步骤8、或者蒸15分钟即可。

文章分享结束，牛肉丸的家常做法和油炸牛肉丸的做法最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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