苦瓜跟牛肉怎么煮汤(青苦瓜淡水煮牛肉最正宗的做法)
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苦瓜红烧牛肉的家常做法
用料：苦瓜1条，牛腩400克，生粉适量，胡椒粉适量，淡酱油适量，料酒适量，姜适量，耗油适量，盐适量，油适量
做法
步骤1腌制牛肉：
嫩牛腩解冻，浸泡热水，拿出切片，放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小时，促进牛肉吸水。
步骤2苦瓜浸泡盐水大概一个多小时，锅里煮开水，稍微煮五分钟，去掉苦味。
步骤3开始炒牛肉，油热锅，加入牛肉炒开，大概炒三分钟可以放入苦瓜，中间放淡酱油、少许盐和耗油，炒大概五到七分钟分钟，中大火转中火，差不多就可以出锅了。
步骤四，美味又好吃的牛腩烧苦瓜的家常做法完成开吃了。
青苦瓜淡水煮牛肉最正宗的做法
1/51、牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）2/52、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒3/53、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可4/54、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
苦瓜牛肉火锅做法
1.苦瓜洗净，圆切成簿圆片。2.把中间的核去掉。3.准备红辣椒，蒜泥，姜，葱等配料。4.牛肉切成簿片，用油盐生粉糖腌20分钟。5.煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。捞起过冷水。6.热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味。7.把苦瓜摆盘。8.热锅下蒜泥红椒烤香。9.倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蚝油调味撒上葱花，上盘即可。
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