土豆笋子炖牛肉怎么做？清汤牛肉炖笋子的做法-菲力牛肉网

土豆笋子炖牛肉怎么做？清汤牛肉炖笋子的做法

大家好，关于土豆笋子炖牛肉怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清汤牛肉炖笋子的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

清汤牛肉炖笋子的做法

步骤1买那种有点肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。这是我妈妈已经切好的，拿出来解冻沥干水分

步骤2笋子是我前段时间买的新鲜笋子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出来泡水解冻

步骤3锅里热油，油稍稍多点，放姜蒜、八角香叶桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣酱炒出红油

步骤4沥干水分的牛肉倒进油锅，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

步骤5水分炒得差不多了放一小块火锅底料

步骤6加水，加一点盐、鸡精，水烧开后小火慢炖。炖大约20分钟后，倒入笋子继续炖。炖的过程中可以试一下味道看要不要再放盐

步骤7再炖20分钟左右起锅，放上香菜段！

徐州清汤牛肉笋片汤的做法

食材清单

牛腩、葱姜蒜、豆瓣、冰糖、八角，茴香，桂皮、干辣椒，花椒、生抽

烹饪步骤

1牛肉切块，冷水下锅，锅内放花椒，料酒，姜，葱段，煮熟

2洗净，晾干

3冷锅冷油，加佐料炒香，放笋子（笋子一定要泡）牛肉，干辣椒

4放豆瓣，加生抽，老抽，加水（看心情）

加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一个多小时

最后一步

起锅后加葱花，香菜，

咸竹笋炖牛肉做法

主料：牛里脊100克、酸笋300克

辅料：苏打粉1小匙、淀粉1匙、葱10克、姜5克、植物油2汤匙、食盐1克、生抽1匙、黑胡椒适量、料酒1匙

步骤1

酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用

步骤2

牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

步骤3

锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

步骤4

锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可

步骤5

撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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