苏泊尔压力锅酱牛肉苏泊尔的低温烹饪能做酱牛肉吗-菲力牛肉网

苏泊尔压力锅酱牛肉苏泊尔的低温烹饪能做酱牛肉吗

很多朋友对于苏泊尔压力锅酱牛肉和苏泊尔的低温烹饪能做酱牛肉吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

卤牛肉用什么保水份,嫩好吃

肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

私房心得：

1、此菜头天做，在卤水里浸泡一夜，进味后，第二天吃最好。但第二天一定捞出抹一层香油，放冰箱冷藏存放，浸泡过久，肉质会发腐；

2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨，味道会别具浓香，卤猪肉也可以吃，很香的；

3、卤水中还可以放一些橙皮或啤酒或可乐等其他自己喜欢的调味品，开发出自己的私房卤牛肉;4、卤水最好保留下来（两、三天烧开一次或微波烧开）以后还可以再用来卤鸡爪、猪肝等，越老的卤水卤出的肉越香；

5、如果卤出的肉几天内吃不完，可以再回卤水中加热至开锅，以免肉质发霉或干燥

苏泊尔的低温烹饪能做酱牛肉吗

可以做的。1、选用颜色红润、新鲜的牛肉；

2、洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；

3、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择“豆类或蹄筋”档，或者自选保压时间30分钟（普通压力锅上汽后中火30分钟）。

4、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。

怎样烧酱牛肉

酱牛肉

“今天的美食推荐是一道“酱牛肉”，酱牛肉是一道非常受欢迎的卤菜。尤其是在夏天的时候可以说是很畅销的美食，其口感弹性肉质有嚼劲。入口卤香十足并且越嚼越香很受欢迎，三五好友约一起带着卤味到海边吹吹海风听听浪潮。喝着冰啤酒就着酱牛肉闲聊人生八卦吹吹人生过往好不惬意！

在家到底要如何烹饪卤制出好吃的酱牛肉，并且节省时间了。那就是使用高压锅一个好的高压锅不仅能帮你做饭还能制作多种美味美食，像我所使用的苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅就是。一锅双胆饭菜分离不串味，一键功能方便省事。”

用料

主料

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牛腱子肉1大块

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豆瓣酱2匙

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老姜1块

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青葱3根

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蒜头4个

辅料

香叶

3片

八角

2个

草果

1个

桂枝

3根

山奈

3片

桂皮

1片

辣椒

3个

花椒

少许

茴香

少许

白胡椒粉

1克

生抽

4匙

盐

少许

酱牛肉的做法

牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水

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香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中

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豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备。

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牛肉泡水去除血水后，拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。

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锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香

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爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和味道，加入水和香料

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加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱，就这样大火烧开小火慢炖半个小时。使香料的味道全部释放出来

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卤水放凉后过滤掉香料，倒入精钢球釜高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中三个小时或一夜。让充分吸收味道

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卤制的时候选择精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅的牛肉程序，并选择红烧即可

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10.

程序好后就再泡在酱汁里三十分钟再捞出放凉就能切片了

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酱牛肉成品图

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烹饪技巧

卤制的时候酱汁要煮久点，让香料香充分溶解在酱汁里

酱牛肉的营养价值及功效

功效

具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

禁忌人群

一般人群均可食用

适宜人群

老人、孩子、一般人群均适宜

酱牛肉，是牛肉经过酱料腌制和烹制而成的一种食物。很多人都很喜欢吃酱牛肉，觉得风味好极了。牛肉所含的蛋白质和元素很多都是人体所需的成分。那么，酱牛肉的营养有哪些呢？有没有食用禁忌呢？烹饪做法都有哪些？本篇我们就来仔细的说一说。

酱牛肉的营养价值酱牛肉的功效与作用酱牛肉的食用禁忌做法与搭配禁忌

酱牛肉的营养价值

第1步牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

第2步老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

第3步牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

第4步牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

第5步牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

第6步水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

酱牛肉的做法

【做法一】

原料：牛肉(好牛腱肉)斤干辣椒、八角、桂皮少许姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法：

第1步牛肉洗净过水沥干牛肉切几大块。

第2步洗净锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大火肉和所有佐料烧开，开锅转小火60分钟(期间要翻滚牛腱容易糊锅用筷子能穿透牛肉熟了)取出牛肉，待凉切成薄片便供食用。

第3步天气凉快情况下酱好牛肉放酱汁浸泡3-4小时便牛肉更进味。

【做法二】

用料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。

注意：切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

OK，关于苏泊尔压力锅酱牛肉和苏泊尔的低温烹饪能做酱牛肉吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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