小辣椒麻辣牛肉的做法(麻辣牛肉火锅正宗做法)-菲力牛肉网

小辣椒麻辣牛肉的做法(麻辣牛肉火锅正宗做法)

今天给各位分享小辣椒麻辣牛肉的做法的知识，其中也会对麻辣牛肉火锅正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

麻辣牛肉火锅正宗做法

食材用料：牛肉适量、豆腐1块、胡萝卜1根、土豆1个、金针菇适量、白菜3片、香菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、花椒适量。

超小厨麻辣牛肉的正宗做法

步骤1

牛肉清洗干净后，冷水下锅，放入小葱结大葱段姜片料酒，水开撇去浮末捞出。如果买到的牛肉过厚，可以切厚片再下锅。

步骤2

清洗干净的牛肉顺着纹路切成1cm左右宽度的厚片。牛肉内部没熟是正常的，下锅汆烫主要为了去除血水去腥。

步骤3

牛肉再改刀切成条，顺着牛肉纹路切，这样才会有嚼劲。

步骤4

锅洗净，加入卤料（八角桂皮香叶丁香草果），干辣椒，花椒，小葱结，大葱段，适量生抽还有盐。

步骤5

放入切好的牛肉条，大火煮开，小火煮半小时入味。然后捞出牛肉条。卤水可以留着再卤一次。

步骤6

锅洗净倒入宽油，油温四成热时放牛肉，小火炸干水份后捞出。

步骤7

锅中留少许底油，放入辣椒粉孜然粉花椒粉芝麻炒香，再放入炸好的牛肉条，翻拌均匀即可。

川锅特色麻辣牛肉做法

食材清单

牛肉500g、芝麻30g、姜片5片、香叶5片、八角4颗、淀粉30g、辣椒面3勺、花椒面2勺、料酒20ml、胡椒粉5g、调和油200ml、红糖30g、盐少许、葱2条、干辣椒5个

烹饪步骤

步骤1/6

将牛肉切成条状，放入清水浸泡十分钟，去血

步骤2/6

将八角、干辣椒、姜片、料酒、葱花放入水中，待水烧开加入牛肉煮十分钟

步骤3/6

二十分钟后捞出牛肉沥干，加入少许料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉码味

步骤4/6

将码味二十分钟后的牛肉条放入油锅中炸至金黄

步骤5/6

将牛肉捞出沥干，留50毫升油在锅中，加入红糖不停搅拌至起泡，放入牛肉拌匀，加入辣椒面、花椒面、芝麻、拌匀

最后一步

麻辣咸淡根据自己的口味调整，咸了加糖，颜色暗淡加辣椒面，调到自己喜欢的口味就可以起锅啦

OK，关于小辣椒麻辣牛肉的做法和麻辣牛肉火锅正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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