牛肉酱的制作方法？炸酱面的肉酱怎么做-菲力牛肉网

牛肉酱的制作方法？炸酱面的肉酱怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉酱的制作方法的问题，以及和炸酱面的肉酱怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炸酱面的肉酱怎么做

备用食材：猪肉末适量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，生姜2片，干红辣椒2个；

制作过程

第一步，一块猪肉将其冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成小丁，猪肉不用切得太碎，否则嚼感不强，猪肉末剁好后放入一个碗中待用，生姜2片，洗净去皮后切成细细的丝；

第二步，2个干红辣椒用厨房剪刀剪成段，一个干净的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱以及蚝油，然后再用少许的凉白开将其调匀成浓稠的料汁，待用；

第三步，准备好所有的食材之后，即可开始做炸酱，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入姜丝和干红椒，爆炒出其中的香味后，将猪肉丁放入锅中，继续煸炒，小火先将其中的水分煸干；

第四步，待猪肉末变色之后，即可淋入调味汁，翻炒均匀后，淋入少许的水淀粉勾芡，煮开后，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均匀即可关火，重取一锅加上水，待将水煮开后，下入面条；

第五步，待将面条煮至个人喜欢的软硬程度后，即可捞出在碗中，浇上做好的肉酱，按照个人的口味搭配点蔬菜，搅拌均匀后，即可开始享用。

牛肉酱怎么制作

1.牛肉清洗干净之后,将筋全部剃掉,然后把牛肉剁成肉末.

2.花生米炒熟压扁做成花生碎,再准备一些熟白芝麻.

3.锅里多倒油,把牛肉放进去炒,炒熟之后直接放进去葱姜蒜和切碎的红辣椒,小火慢慢的炒.

4.将干黄酱放进锅里小火慢炒,炒出香气之后把花生碎和熟芝麻放进去,翻炒之后出锅就可以了.

牛仔酱做法

就是意大利牛肉酱

意大利牛肉酱的制作方法：

第一，当然采购了。是要买齐菜品、料和绞好的牛肉末

肉：牛肉末（量要根据人数多少来定哦）

蔬菜：洋葱一只，胡萝卜一只，西芹一根（大大的一根）

调料：番茄酱一瓶，王朝干红一瓶，黑胡椒粉，糖，盐，橄榄油，要能买到香草就更好了。

第二，备菜：洋葱、胡萝卜、西芹均切成小丁，备用。

1.首先，用橄榄油煸炒洋葱丁（使用备菜时一半的量，余下的后面还有用）

2.然后，放入牛肉和番茄酱，最好加红酒调味。此时加入王朝干红葡萄酒1/4瓶，会大大提高这道菜的水准，千万别舍不得啊

3.放入调料盐、糖、胡椒粉等依个人口味加入。胡椒粉最好是黑胡椒，如果有香草可以加些。

4.把剩下的洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁都放进去。

5.最后用大火烧开，小火漫漫靠。靠到牛肉酱中没有多余的汁的时候牛肉酱就做好了。

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