牛肉汤八角味道过重，牛杂汤小火保温为什么会发酸
很多朋友对于牛肉汤八角味道过重和牛杂汤小火保温为什么会发酸不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
为什么我煮的牛肉汤总是有点酸
首先问您是否放醋了其实牛肉汤最好做了牛肉切小块儿有开水焯一下捞出放入高压锅适量清水加葱姜花椒大料和一两个山楂就可以了闷20分钟然后倒在大勺里小火煮30分钟中间放盐和鸡精就可以了
炖红烧牛肉为什么汤有酸味炖红烧牛肉为什么
牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来。牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了
牛杂汤小火保温为什么会发酸
牛杂如果没有进行排酸处理的话，那么在制作牛肉各种菜肴或者是汤品就会出现变酸的情况。
其实在烹饪的时候，去除酸味的方法有很多，首先在炖牛杂的时候把牛杂放到冷水里面，加入适量的料酒以及花椒、大料，大火煮开以后，再把水倒掉。这个时候再把牛杂冷水下锅，然后再加入葱，姜，蒜，大料等佐料来进行炖煮，也可以加入适量的山楂、柑橘皮，这样基本上就可以去掉酸味儿了。
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