土豆烧牛肉做法家常？怎么用加里和土豆烧牛肉
大家好，关于土豆烧牛肉做法家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么用加里和土豆烧牛肉的知识，希望对各位有所帮助！
#暖暖的胃道#土豆烧牛肉怎么做老人小孩都爱吃？
土豆烧牛肉，想要做的好吃，牛肉炖的软嫩是最重要的，不老不柴，老人和小孩就就爱吃，在加上糯糯的土豆，汤汁香浓，非常可口的下饭菜，这里就教大家几招炖牛肉软嫩的小秘诀。1炖牛肉时，牛肉应该热水下锅，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2在烧煮过程，盐要最后放，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。3加些酒或醋炖牛肉，比例是，1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋，可使肉更软嫩。4姜可嫩化牛肉，将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入牛肉中，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右。用此方法嫩化的牛肉鲜嫩可口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。掌握了炖牛肉的小技巧，我们来学一道老人和孩子都爱吃的土豆烧牛肉吧~牛肉 350克，土豆1个，生抽 2茶匙，老抽1茶匙，葱姜适量，花椒 10粒，八角2个，盐少许，糖少许，醋1汤匙，料酒适量1牛肉切成方块，热水下锅，焯水，撇去浮沫。2锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀。3烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，加入醋，使牛肉更软嫩，大火煮沸，小火继续煮45分钟。4土豆切滚刀块，最后20分钟放入锅中，加盐、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。
怎么用加里和土豆烧牛肉
加里牛腩肉切块放入清水中浸泡一会儿，之后把处理好的牛肉下锅翻炒变色加入大量的葱蒜和大料去腥，煮到牛肉八成熟了将西红柿切块炒酱，边搅拌边按压直到西红柿酱浮出红油了，倒入牛肉和红汤以及配菜用的土豆炖煮十五分钟的时间，再将西红柿切块放入锅中小火五分钟放好盐就可以出锅了。
土豆丝烧牛肉家常做法
用料
主料：牛腩600g、土豆丝500g
调料：香叶3片、番茄酱50g、花椒5g、八角2颗、姜15g、大葱20g
具体烹饪步骤
1、圆葱切段，姜切片。
2、牛腩切块，放冷水浸泡半小时。
3、起锅烧油，倒入土豆丝，煎炸至表皮焦黄，捞出。
4、锅中留少许油，放入葱段、姜片，煸香。
5、放入番茄酱、香叶、八角、花椒，煸炒。
6、倒入黄酒、酱油、糖，搅拌使汁粘稠。
7、倒入一大碗凉水，倒入牛肉，中火炖制2小时。
8、倒入土豆丝，盐，开大火煮20分钟。
9、出锅，即可食用。
OK，关于土豆烧牛肉做法家常和怎么用加里和土豆烧牛肉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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