四川秋笋子烧牛肉(王刚笋子烧牛肉的正宗做法)-菲力牛肉网

四川秋笋子烧牛肉(王刚笋子烧牛肉的正宗做法)

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王刚笋子烧牛肉的正宗做法

用料

牛肉一斤半

冬笋一颗

干香菇若干

食用油两勺

姜20片

花椒20粒

冰糖少许

柱侯酱两勺

海鲜酱油适量

洋葱1个

做法步骤：

步骤1

冬笋去皮切段、干香菇热水发起然后焯水5分钟。

步骤2

洋葱切段和焯水后的冬笋、香菇放入铸铁锅内，加入柱侯酱和一点水。

步骤3

姜片、花椒下热油炒出香味，然后加入冰糖少许

步骤4

再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色

步骤5

将炒好的牛肉放入铸铁锅内和备好的菜搅匀

步骤6

加酱油少许烧开，盖盖小火焖制一个半小时

步骤7

出锅后几乎没有多余的水，这道冬笋烧牛肉就出锅了。

怎么做笋子烧牛肉最好吃川菜笋子烧牛肉的正宗做法

主料：牛肉500克、笋子250克。

辅料：洋葱1个、姜片4片、豆瓣酱1大勺、香叶2片、八角2个、桂皮2块、红辣椒3个、花椒1小勺、酱油1勺、高度白酒1勺、料酒1勺、油适量、盐适量。

做法如下：

1、牛肉冷水焯水，加入高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净。

2、锅中加油，油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒，煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。

3、加入牛肉块，适量的料酒和酱油，翻炒上色。

4、再加入笋子翻炒，翻炒均匀后倒入电压力锅中。

5、在压力锅中加入少许水和1个洋葱后，按下炖煮牛肉的功能键。

6、时间到，将整个洋葱拿出来，再放入盐和胡椒粉调味。

7、出锅装盘，笋子烧牛肉即可制作完成。

自贡笋子烧牛肉最正宗做法

1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。

2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。

3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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