酱牛肉砂锅几个小时能熟？酱牛肉用砂锅炖需要多长时间-菲力牛肉网

酱牛肉砂锅几个小时能熟？酱牛肉用砂锅炖需要多长时间

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卤牛里脊肉用砂锅煮多久

两至三个小时。使用砂锅卤牛肉的时间需要久一些，需要水开后，小火慢卤。制作卤牛肉的牛肉需要放在清水浸泡，过水后再卤制，这样既能缩短烹饪的时间，也能使牛肉的口感变得更好。牛肉过水时候，需要冷水下锅，这样可以将牛肉中的血水给煮掉。

酱牛肉用砂锅炖需要多长时间

酱牛肉用沙锅煮要一小时。具体做法如下:

主料:

牛肉500克

辅料:

小葱3根

姜一块

蒜6瓣

干辣椒4根

香叶2片

八角2颗

桂皮一块

柱候酱2汤勺

黄酒2汤勺

生抽2汤勺

老抽1汤勺

耗油1汤勺

花生酱1汤勺

红腐乳汁1汤勺

油适量

步骤:

1·牛肉提前泡水为的是把血水泡出来，想要牛肉嫩就不能焯水。

2·牛肉泡水的时候我们调一下酱汁。两勺生抽、两勺黄酒、两勺柱候酱、一勺老抽、一勺耗油、一勺花生酱、一勺红腐乳汁搅拌均匀。

3·锅中放油，油热后加蒜和姜炒香，然后放入牛肉翻炒。我直接拿砂锅炒的，因为我懒的换锅，好处就是方便一锅出，不好的就是火力没有炒锅大。

4·放入4颗干辣椒、两片香叶、两颗八角、一块桂皮。翻炒出香味

5·倒入刚才调好的酱汁，炒匀

6·加入没过牛肉的热水，撇出浮沫，牛肉不焯水的话就需要撇浮沫，这一步费劲是值得的！然后放入小葱，盖盖子闷2个小时左右，中间要开盖翻动一下。

酱牛肉是铁锅炖好还是高压锅炖好

最好还是用高压锅，高压锅做出来的酱牛肉更烂、更入味、更省时间。

如果不用高压锅用铁锅炖，做酱牛肉小火慢炖差不多得2个小时。因为铁锅不管是铸铁还是生铁，在炖肉的时候，肉都把锅本身的气味吸附进肉里，所以用铁锅炖的肉都会有一股铁味道。所以炖出来的味道肯定没有砂锅的那种清香味好吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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