学做鹌鹑蛋烧牛肉丸(牛杂和鹌鹑蛋怎么烧汤)-菲力牛肉网

学做鹌鹑蛋烧牛肉丸(牛杂和鹌鹑蛋怎么烧汤)

大家好，今天小编来为大家解答学做鹌鹑蛋烧牛肉丸这个问题，牛杂和鹌鹑蛋怎么烧汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉粉的做法全过程

一、原料

牛肉一块，米粉适量，冰糖适量，八角，花椒，香叶，桂皮，香菜，花椒粉，胡椒粉

二、牛煮仙牛肉粉的做法步骤

步骤1

先将牛肉洗净切成大块，入锅煮至半生捞起

步骤2

用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米左右宽的薄片，另一半牛肉切成见方小丁用小火炖烂

步骤3

泡的酸莲花白切成长块状，芫荽切成节待用；

步骤4

米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、花椒粉、胡椒即可。

牛杂和鹌鹑蛋怎么烧汤

材料：

牛骨适量、牛肉适量、熟牛杂适量

炖汤辅料：

八角适量、姜适量、葱适量、肉蔻适量、香叶适量、鸡精适量、香菜适量、花椒适量、生抽适量、红油适量、胡椒粉适量、小茴香适量、盐适量

1、将牛骨和牛肉在水里浸泡3个小时，以达到去除血水为目的。

2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜用纱布包好做成香料包。

3、将牛肉及牛骨放到温水的锅里，用大火烧开，去除浮沫。

4、在将制作好的香料包放进锅里，用大火烧开，转小火炖至3个小时。

5、将切好的熟牛杂切成块，另起锅，倒入熬好的牛骨汤，大火烧开，倒入牛杂，炖至5分钟。

6、将碗里加入葱碎、生抽、鸡精、盐、红油、胡椒粉成料汁。

7、将煮好的牛杂盛入碗里，撒上香菜，浇上牛骨汤即可。

8.美味又好吃的牛杂和鹌鹑蛋烧汤完成开吃了。

牛肉烧安全蛋做法

主料：鹌鹑蛋400克

辅料：牛肉25克，虾米10克，香菇（鲜）10克，玉兰片10克，

调料：淀粉(豌豆)15克，盐3克，料酒10克，味精3克，猪油（炼制）30克，各适量

做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鹌鹑蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。

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