牛肉末炒鸡的做法，炒鸡的家常做法大全-菲力牛肉网

牛肉末炒鸡的做法，炒鸡的家常做法大全

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新疆辣皮子炒鸡的做法

主料：三黄鸡

辅料：植物油、盐、花椒粒姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖

把三黄鸡收拾干净切块

用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上

把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段

热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火

等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色

下鸡块

把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味

加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会

加水大火烧开

转中火烧到鸡块熟透

炒鸡的调料与做法

炒鸡的调料使用蒜，姜，老干妈即可。一道炒鸡的做法。

湘味小炒鸡

材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，

做法

1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅

辣椒营养价值：

1.辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2.辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

炒鸡的家常做法大全