牛肉铁板烧的做法(求街边铁板烧的做法)-菲力牛肉网

牛肉铁板烧的做法(求街边铁板烧的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉铁板烧的做法的问题，以及和求街边铁板烧的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

求街边铁板烧的做法

街边铁板烧需要的工具有，炉子，铁板，铲子，平板，还有各类调料。

铁板黑椒牛柳的做法如下：

主料：牛里脊肉300克

配料：洋葱100克、青椒50克、柿子椒30克、淀粉(蚕豆)15克

调料：小葱75克、[口急]汁（粤语）3克、胡椒10克、生抽15克、大蒜8克、黄酒10克、番茄酱8克、盐5克、香油3克、味精5克、黄油25克、白砂糖8克、植物油25克各适量

制作方法

1.将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制；

2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；

3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用；

4.净干葱切细粒；

5.洋葱切细丝；

6.青椒斜刀切抹刀片；

7.红椒切细粒；

8.大蒜拍碎剁成细茸；

9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；

10.再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、〔口急〕汁、味精、上汤，熬开5分钟，倒入碗中备用；

11.预备大号铁板、灯盏各一个；

12.铁板上火烧热后关小火温着；

13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；

14.炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；

15.炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；

16.再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；

17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；

18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；

19.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。

铁板烧热量

1、较高2、因为铁板烧是一种高温烹饪方法，需要使用大火，使食材迅速加热，同时保留食材的鲜嫩口感，因此产生了较高的热量3、铁板烧中往往会使用较多的油和调味料，建议食用时适量控制，以免影响身体健康。同时，食材的选择也很重要，要选择新鲜、品质好的食材，以保证美味与营养的兼顾。

铁板烧牛肉炒洋葱的科学方法

先把牛肉、洋葱和白菜洗干净备用,把调料备好。

把准备好的牛肉横切好,用生粉,料酒、生姜、盐、蚝油、油腌制20分钟,时间记得不要太长,...

把白菜、洋葱切好备用!

热锅下油,把洋葱炒熟备用。

5/7

热锅下油，加入蒜子生姜，冒出蒜香味时倒入牛肉，快速翻炒变色即可。

6/7

在平底锅上先加入洋葱，上面铺上炒好的牛肉。

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最后旁边铺上白菜，配上酒精炉煮上几分钟就可以开吃了。

关于牛肉铁板烧的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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