牛肉丸子的做法(广西牛肉丸子做法)-菲力牛肉网

牛肉丸子的做法(广西牛肉丸子做法)

大家好，关于牛肉丸子的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广西牛肉丸子做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉丸子的正确做法

食材：精牛肉10千克，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

牛肉馅丸子的家常做法

1、主料：牛肉丸6个、莴苣一根、青米椒各一个、红米椒适量。

2、辅料：蒜瓣两个、盐少许、鸡精少许、油少许。

3、牛肉丸对切成片。

4、青红米椒切圈，蒜切片。

5、锅热倒入适量油加入蒜片爆香。

6、放入青红椒翻炒几下。

7、加入牛肉丸翻炒几下。

8、加入莴苣片继续翻炒至断生。

9、加入盐鸡精调味后关火。10、装盘即可食用。

广西牛肉丸子做法

工具/原料

牛肉馅(500克)

鸡蛋(1个)

馒头(1个)

十三香粉8克

姜末10克

淀粉20克

料酒5克

生抽5克

盐8克

香油2克

姜粉5克

食用油600毫升

步骤/方法

1.准备新鲜牛肉馅500克

2.十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐

3.馒头用清水泡半小时备用

4.然后去馒头皮把馒头挤出水

5.这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油

6.在把挤干水馒头放入搅拌均匀

7.加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀

8.用虎口能挤出丸子就行了

9.锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤

10.炸制表面上色浮起即可捞出享用

OK，关于牛肉丸子的做法和广西牛肉丸子做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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