牛肉丸子的做法不用水？清水煮牛肉丸子的家常做法-菲力牛肉网

牛肉丸子的做法不用水？清水煮牛肉丸子的家常做法

其实牛肉丸子的做法不用水的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清水煮牛肉丸子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉丸子的做法不用水的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

水煮牛肉丸的做法

水煮牛肉丸是一道痕容易做的家常菜，下面是关于水煮牛肉丸的做法的.内容，欢迎阅读！

水煮牛肉丸的做法1

水煮牛肉丸的做法步骤

1.备好食料。

2.1个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。

3.加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。

4.平盘中撒上1勺面粉铺匀

5.将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中

6.丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。

7.热锅中下一点油，油热后放入丸子微炸

8.丸子略有变色后即关火

9.剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香

10.加入番茄酱微炒

11.加清水调开，加入适量盐调味

12.水开后加入丸子

13.关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘

小窍门

搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散，但切忌不要炸过头。没有碎米，也可用整米。如果丸子搓得很紧，也可不炸，直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟，米还未熟的话，可再多煮一会儿。

水煮牛肉丸的做法2

水煮牛肉丸汤的做法步骤

1、加肉牛肉丸

2、加入鸡精和蚝油

3、大功告成了，为了美观撒点葱花吧！哈哈哈哈哈哈哈

小窍门

一定要等牛肉丸浮起来和散开才能加鸡精和蚝油哦！

使用的厨具：煮锅

牛肉丸简介

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

清水煮牛肉丸子的家常做法

用料

牛肉400克老姜5-6片鸡蛋4个淀粉1勺盐少许花椒粉酌情葱酌情香菜酌情鸡精酌情（也可不用）

牛肉丸子@水煮。的做法步骤

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步骤1

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姜片，部分切成碎末。搅拌于牛肉之中。作用是提味去腥，视个人爱好而定，若不喜欢可以不放。同样，香菜切碎成沫，也是一样的效果。

步骤2

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牛肉，可用饺磨机剁碎。放入鸡蛋，淀粉，姜末，味精，食盐等。如果喜欢放点葱、香菜沫也可以。（我这里没有放。）

步骤3

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点火，用适当的清水，加入姜片调味。在温度达到70度左右。放入已准备好的牛肉丸子。中火煮15分钟（确切的是说不是祝，是用高热的水烫熟）

步骤4

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注意温度把控好，这时，水一定不能沸腾。。否则，丸子煮老了不好吃

步骤5

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等刘肉丸子浮到水面以后。可以捞出来。放冰冻室保存，待以后烧菜煮汤食用。

煮牛肉丸子用热水还是冷水

煮牛肉丸子最好是选择热水，不要选择冷水煮。热水可以让牛肉丸子的营养更容易保存，如果是冷水，可能会让牛肉丸子的鲜味尽失，影响口感。

煮牛肉丸子的时候，可以放入一些盐，水也要一次性加足，如果发现水少了，这个时候要选择开水加入。

牛肉丸子在煮的时候，如果冷水下锅，这个时候，肉很有可能会黏在一起。煮的时候，肉丸表面的淀粉也会渐渐的溶解在汤水，最后煮出来的不是丸子汤，会比较糊。

煮牛肉丸子也要保证火候，要让锅中的水一直保持微微沸腾的状态，这样可以保证下锅的丸子受热均匀，不会有的受热过度，有的还没熟。

丸子下锅以后，可以调到中火，慢慢烧开，这个时候，丸子差不多就可以飘起来了。在家制造牛肉丸子，还可以一边剁肉，一边加水，这样制作出来的牛肉丸子咬上去汁液会比较多。

肉丸子需要加入香葱等调味品混合，这样才可以让肉丸子的味道更好的散发。

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