牛肉豆瓣酱炆凉瓜(羊肉焖苦瓜的做法)-菲力牛肉网

牛肉豆瓣酱炆凉瓜(羊肉焖苦瓜的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉豆瓣酱炆凉瓜的问题，以及和羊肉焖苦瓜的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

苦瓜炒牛肉怎么炒好吃

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

羊肉焖苦瓜的做法

食材清单

苦瓜一根、羊肉400g、白糖一小勺、盐适量、味极鲜少许、料酒适量、猪油一芍、干辣椒2个、花椒30粒、八角1个、香叶两片、大葱半根

烹饪步骤

1/10

步骤1

羊肉焯水洗干净

2/10

步骤2

切好葱姜蒜末，适量花椒，香叶，八角，焯好水的羊肉

3/10

步骤3

热锅热油，下猪油烧热

4/10

步骤4

下香料，小火煸香

步骤5/10

下羊肉炒干水份

步骤6/10

用余油煸香葱姜蒜末，干辣椒，然后一起翻炒

步骤7/10

加热水大火煮开，小火焖煮

步骤8/10

苦瓜洗干净切块先用盐腌会，然后再洗干净再焯水，去苦味

步骤9/10

羊肉炖好了下苦瓜

最后一步

啦啦啦，成品出锅

苦瓜生吃的正确做法

首先，是先将苦瓜去两头、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水分去除，备用。

将红辣椒去两头、去籽。

然后，洗净，切成细条状，用调味品进行腌制，挤干水分。

将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

关于牛肉豆瓣酱炆凉瓜，羊肉焖苦瓜的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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