番茄炒牛肉片需要葱姜吗(番茄牛腩放胡椒粉吗)
其实番茄炒牛肉片需要葱姜吗的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解番茄牛腩汤放洋葱吗 番茄牛腩放胡椒粉吗,因此呢,今天小编就来为大家分享番茄炒牛肉片需要葱姜吗的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
番茄炖牛腩需要加醋吗如何做能不油腻
放到清水中泡出血水,再把西红柿用开水烫一下,去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。青红椒各一个。去籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。最适合用作焖或煲汤;而西红柿具有美容护肤,保护血管,增进食欲的功效;二者搭配不仅营养丰富,而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩,吸收了西红柿的汤汁,鲜香浓郁,好吃的停不下来。
放葱姜焯水,捞出。西红柿切块,入温油煸炒,放入牛肉、香叶、大料,加盐、糖、生抽煸炒匀,加水盖没所有原料,大火煮开,改小火慢炖至牛肉熟(能嚼动),即可起锅装盘。还有术后调理的人群也是很不错的选择。不过对于那些高胆固醇、高脂肪、消化力不好的人来说不能吃太多,偶尔吃一次还是可以的。下面我就介绍下牛腩常做的一道美食。
今天我和大家分享的这道番茄牛腩,牛腩炖得软烂,番茄的酸甜味刚刚好沁入到牛腩里,肉好吃,汤也好喝,而且不腻,这样才能多搭配一碗米饭。西红柿🍅炖牛腩是一道深受大家喜爱的家常菜,味道鲜美,营养又健康。都说西红柿🍅炖牛腩有美容的功效,建议女性朋友们要常吃哦!下面说说西红柿炖牛腩的家常做法。
西红柿炖牛腩是我最爱吃的家常菜之一,因为老公老家是内蒙古的,所以一年四季牛羊肉不断,而我正好也是很爱吃牛羊肉的,下面就和大家聊一下西红柿炖牛腩的做法:很多人觉得自己在家做这道菜很复杂。其实真正动手做的时候是非常容易上手的一道菜,因为不需要掌握火候都会非常好吃。怎么做这道菜呢?我们做之前先了解一下这道菜。
番茄牛腩汤放洋葱吗 番茄牛腩放胡椒粉吗
我们都知道,胡椒粉是非常好的调料,可以增加一点麻辣味。那么番茄牛腩放胡椒粉吗?番茄牛腩怎么做好吃?不妨和我了解下!
番茄牛腩汤放洋葱吗可以放洋葱。
食材:牛腩400克、西红柿两个、胡萝卜一根、洋葱一个、土豆一个、生姜一块、番茄酱适量、豆瓣酱适量、香叶一片、八角一个、桂皮一段、干辣椒一个、干花椒几粒
西红柿炖牛腩的做法
1、准备好原材料
2、牛腩切成小块,入锅焯水,中途撇去浮沫
3、土豆、胡萝卜切成块、洋葱切成片
4、西红柿去皮切成小块,块切小一点,西红柿中心的白色部分去除干净,买西红柿尽量买那种沙沙的西红柿,这种西红柿番茄红素含量高,口感也好。
5、生姜切成片,豆瓣酱剁细
6、将焯好水的牛腩放入压力锅里,加入适量开水,加入香叶、八角、桂皮、干辣椒和干花椒,压20分钟后捞出牛腩。
7、锅里加入适量油,炒香豆瓣酱和番茄酱
8、加入西红柿翻炒,稍微多炒一会
9、加入土豆、洋葱、胡萝卜、牛腩,翻炒入味
10、将炖牛腩的汤倒入,倒的时候用一个漏勺过滤,去除掉香料。
11、土豆炖熟,炖到汤浓稠即可。
小贴士
一、也可以将牛腩焯水后直接和其他材料一起炒,炒后加入开水,入压力锅里煮熟即可,那样的话水要少一点,因为压力锅用水量少,具体要根据压力锅的性能来定,这个制作过程根据自家方便来定,灵活运用。
二、压牛肉的时候加的干辣椒和干花椒都只放一点点,为了提味,吃起来没有麻辣味,根据自己的喜好来添加;
三、豆瓣酱含盐,所以不需要再加盐。
煲汤小提示
1、西红柿富含维生素C,若与猪肝搭配,猪肝会使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗环血酸功能。
2、胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
番茄牛腩放胡椒粉吗可以放点胡椒粉,味道好一点。
主料:牛腩、西红柿
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法:
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
牛腩为什么炖不烂时间太短。选肉也是关键,牛腩应该是带筋和肥肉的,要选对牛肉的部位和牛的品种,有些地方的牛肉是很老的,怎么也炖不烂的,炖散了也还是一丝一丝的,牛腱子肉筋多偏瘦,不好炖。不过高压锅是王道。
牛腩炖多久才烂
一个半小时。做牛腩最怕的就是肉质不够软烂,这大概会有三点需要注意。一是不要太早放盐,否则肉质收缩容易煮不烂。二是火候要够,普通砂锅或铸铁锅,最起码要煮上一个半小时。即使是高压锅,也要煮上三十分钟。而第三点是把牛腩整块入锅的哦!没有切开哦!没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点。牛腩如果在焯水后马上切块,肉汁会太容易流失,而肌肉纤维也感觉有点「伸展不开」,口感会有点柴。在整块下锅并且煮到软烂之后再切。
家常菜西红柿炖牛肉的做法
做法如下:
步骤1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻。加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
步骤2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢。
步骤7、加鸡精出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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