酸菜涮牛肉家常做法，怎么做好吃-菲力牛肉网

酸菜涮牛肉家常做法，怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对酸菜涮牛肉家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸菜涮牛肉家常做法以及酸菜牛肉丝火锅的做法步骤图,怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酸菜牛肉丝火锅的做法步骤图,怎么做好吃

用料牛里脊肉600g酸菜(可用酸菜鱼酸菜)400g(可根据个人喜好加减)白萝卜一个200g左右清汤一锅大葱一根娃娃菜一颗香菜一把千张两张100g左右豆瓣酱100g红辣椒30g花椒20g陈皮，八角，香叶各15g姜蒜各20g食盐25g料酒30g老抽30g小苏打15g味精，鸡精少许食用油100g

酸菜牛肉丝火锅的做法

将牛里脊肉切成丝，加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟

将葱姜蒜洗净切好备用，萝卜切条（此处用胡萝卜代替白萝卜）

锅内倒入食用油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后再倒入清汤

将锅烧至沸腾后，加入萝卜条和酸菜，再次沸腾后，牛肉丝下锅，用筷子将其在锅内搅开，大火5分钟后转至小火，加入千张等配菜，5分钟后起锅。最后撒上大葱与香菜。

酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉的做法如下：

1、酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

2、牛肉切薄片放入碗中，加入玉米淀粉、酱油和少许玉米油用手抓匀备用。

3、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

4、倒入牛肉翻炒。

5、炒至牛肉微微变色，加入酸菜不停翻炒。

6、炒至水分收干即可关火。

7、出锅装盘即可食用。

张家界银满斗酸菜牛肉的做法

主料：牛肉适量、潮州酸菜适量

辅料：姜片适量、红辣椒适量、蒜粒适量、葱段适量

配料：生抽适量、姜汁适量、胡椒粉适量、鲍鱼汁适量、麻油适量、淀粉水适量、淀粉适量、糖适量、米酒适量。

酸菜牛肉的做法步骤

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1、酸菜冲洗干净后，切小段用清水浸泡20分钟左右（清水里加入一小勺的盐），再冲洗一次，然后用手挤干水分，待用。

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2、牛肉切薄片，加入调料里的生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，姜汁，麻油，米酒，淀粉拌匀，腌制入味，约20分钟。

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3、准备好葱段，姜片，蒜粒，红辣椒段。

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4、将挤干水分的酸菜倒入无油无水的炒锅里煸干水分，铲起。

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5、炒锅里倒入一点油，再倒入煸干水分的酸菜和适量的糖，继续煸炒出香味，铲起。

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6、将炒锅洗净，重新烧热，倒入油后跟着倒入牛肉，待一面煎香后翻面，继续煎香。

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7、铲起装在滤勺里，同时洗净炒锅。

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8、炒锅里下油，倒入姜片，葱段，蒜粒，红辣椒煸香。

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9、将牛肉重新倒回锅中，翻炒均匀。

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10、倒入酸菜和葱段，继续翻炒一会，倒入适量的淀粉水，煸匀即可装盘。

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