做罗宋汤用什么牛肉(做罗宋汤用什么部位的牛肉)-菲力牛肉网

做罗宋汤用什么牛肉(做罗宋汤用什么部位的牛肉)

今天给各位分享做罗宋汤用什么牛肉的知识，其中也会对做罗宋汤用什么部位的牛肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

罗宋汤用什么牛肉比较好

其实罗宋汤发源于乌克兰，起初大多会用到甜菜根，甜菜根营养价值非常高，也是superfood的一种；后来，罗宋汤随着俄国人传到了上海，因为气候关系，红菜头在上海鲜有种植，“主角”怎能缺席。聪明的老上海厨师们很快就想出办法，卷心菜的吃口与甜菜根接近，番茄酱既有酸甜味，又能让汤色变红。

经过改良，去掉了甜菜根，有了现在以番茄为主要味道来源的橙色罗宋汤。酸酸甜甜的，能讨大多数人的喜欢。后每家每户都会根据自己的喜好因地制宜地进行改良，可以说一百个上海人就有一百种罗宋汤；但是今天大叔下厨房教你的是牛肉版的罗宋汤，你肯定会喜欢的~

牛肉（牛腩或牛腱子肉）200g、番茄2~3个、洋葱1/2个、土豆1个、胡萝卜1根、西芹少许、卷心菜1/4颗、黄油30g、番茄酱50g、清水500ml、盐、糖、黑胡椒适量；

1、首先将牛腩洗净切成大小相同的块，放入凉水锅内用大火烧开，煮到血末浮起来就可以捞出冼净；

2、然后用刀把西红柿的表面轻划十字纹，在热水中烫几分钟，捞出去皮、去蒂，去掉中心所有白色部分，切成碎末，汁水也尽可能都要；

3、洋葱切丁，土豆胡萝卜滚刀切大块，卷心菜切丝，西芹切小段备用；

4、把锅烧热后，放入准备好的面粉用小火（一定注意这一点）炒至面粉微黄；倒入适量的水将已经炒好的面粉均匀搅拌成稀糊状；

5、把刚才焯好的牛肉放入高压锅内，加入切成片的姜、放入红酒，放适量水即可。高压锅盖盖儿，大火烧开上汽后，转小火炖30分钟；

6、把准备好的黄油用热锅融化后，加入洋葱末，翻炒几分钟至变软，再加入洋葱和番茄酱炒出香味，然后再放入除了白菜外的其它蔬菜继续翻炒即可；

7、最后加入煮好的牛腩肉和牛肉汤，加入适量的水、盐、糖等调味料后，用大火烧开转中火煮15后分钟；将开始准备好的卷心菜放入锅内煮2分钟；后把调好的面粉糊糊搅拌均匀倒入锅中，并迅速搅匀，等锅内再次烧开时关火即可出锅！

8、好吃又好喝的牛肉罗宋汤，这就做完了！降温了，给家人做碗热汤吧！

小提示

1、罗宋汤一定要用牛肉，牛肉部位用牛腩、里脊、牛腱子肉都可以。

2、番茄注意一定要挑熟一点、红一点的。否则味道太淡，不够酸也会不够鲜。

3、卷心菜可用加入紫卷心菜，且最好切丝。

罗宋汤的牛肉用什么部位

罗宋汤和一般的汤菜各有不同，它的情况是半液体的，要想让味儿更为的美味可口，是不可或缺一些调味品的，例如番茄沙司，而且也要添加一些蔬菜水果开展配搭，那样吃起来才不容易很腻，另外还要留意蔬菜水果和牛肉的应用次序，要不然就非常容易影响到汤菜的品质，那麼罗宋汤用哪种牛羊肉呢?

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罗宋汤用什么牛肉呢

第一，罗宋汤用哪种牛羊肉呢?罗宋汤这道汤，一定要用牛羊肉，牛的的身上有很多位置，坐落于腹部的肉称为白奶，肉层薄，有白筋，久煮不容易缩，又有水油，是炖这罗宋汤的优选。则2斤更多就是5、6斤都好，以便汤浓味香，再说一堆牛棒骨或是5、6块牛尾巴会更好。

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罗宋汤用什么牛肉呢

第二，主要材料：牛尾巴，马铃薯，红萝卜，圆葱，莴笋，卷心菜，番茄。牛尾巴清洗(或是用牛羊肉清洗切片也行)，锅中放水，放进牛尾巴，烧开之后，去掉白沫子，转小火慢炖2个钟头。马铃薯(2个新号的)切片，红萝卜(2根)削皮切片，圆葱一个半切片，莴笋2枝斜着切条，卷心菜1/4个切大面积，全部的蔬菜水果都放进炖了2个钟头的锅中，转大火烧开后转文火然后炖。另外，提前准备番茄一个，滚刀块，西红柿酱几一茶匙预留。另起一锅滚油，倒进番茄丁和西红柿酱煸炒至番茄丁软烂之后，倒进炖牛尾和蔬菜水果的锅中，搅合一下，放盐调料，盖上盖子再次炖。从蔬菜水果入锅刚开始算，再炖一个小时上下就好了。

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罗宋汤用什么牛肉呢

另一种做法：把牛羊肉滚刀块，炖牛肉，水烧开后焯一下,随后用火灾烧开后，用慢火炖1钟头上下;番茄、马铃薯、红萝卜、包心菜、洋葱切丁，方腿切成片预留(马铃薯切完最好用小水泡着，否则会变黑的);羊肉汤炖好后盛到面盆里，将一块无盐黄油放进热锅，融化融化;再添加多个豆油，将马铃薯放进油中，煸炒煸炒，炒出机壳金黄色就可以;放进一瓶番茄沙司，煸炒匀称后放进红萝卜、圆葱、番茄，煸炒;将炖好的牛羊肉连汤一起倒进，放适当盐，添加方腿、包心菜，盖上外盖，再炖一小时上下，汤浓稠就可以。

收起

罗宋汤怎么做法好吃_教你一个非常简单的家常做法_新鲜又烂

罗宋汤

做罗宋汤用什么部位的牛肉